Joyce Andrade

porro

Insalata colorata di cavolo e shiitake

Ciao mondo green, oggi si inizia il pranzo con una insalata colorata di cavolo cappuccio verde e viola con funghi shiitake. L’alimentazione è la chiave della salute, non bisogna mai dimenticarsi che il cibo che assumiamo è la nostra benzina e che noi “siamo quello che mangiamo“, letteralmente ci possiamo “trasformare” grazie al nutrimento che scegliamo …

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Farrotto alla zucca e shiitake

Oggi una ricetta velocissima, praticamente uno dei fondamentali in cucina: farrotto (farro cotto come se fosse un risotto) alla zucca e funghi shiitake. Questa ricetta ha due ingredienti interessanti lo shiitake e il farro. Ma quali sono le virtù medicinali del fungo Shiitake ?Anche se molte culture attribuiscono ai funghi in genere poteri quasi magici (soprattutto …

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Il mio primo aperitivo vegan e macro!!!

"Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un arte" Fracois de La Rochefoucauld Ciao mondo Green!! felice di raccontarvi la mia nuova avventura in cucina….ho preparato il mio primo buffet naturale per una inaugurazione di una caffetteria a Bassano del Grappa "Mio caffè" in piazzale Cadorna 10/a. La titolare "Genny" ha deciso di dare nuova vita al …

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Frittatine di ceci e funghi shiitake

Frittatine per un aperitivo green I bocconcini di finger food devono rappresentare una fantasiosa ed innovativa idea di cibo; un bocconcino che riesca a mostrare, nella forma, nel colore e nel gusto, l’armonia e la perfetta unione degli ingredienti che lo compongono. Frittatine di ceci e funghi shiitake

Azuki, zucca e kombu

Fagioli Azuki I legumi dovrebbero fare parte della dieta quotidianamente. Una piccola porzione o due è sufficiente. Ho preparato una ricetta semplice con questi fagioli rossi chiamati azuki: gli Azuki contengono minerali ed oligoelementi come potassio, zinco, molibdeno e ferro. Quest’ultimo è particolarmente prezioso per chi soffre di anemia e per tutte le persone che, per qualche …

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