Joyce Andrade

prezzemolo

Zuppa “Locro” di patate , avocado e tempeh croccante

Ciao mondo green, oggi vi racconto della cucina ecuadoriana. Questa zuppa che ho preparato è un piatto tipico della Sierra, una delle regioni dell’ Ecuador, dove io abitavo. La cucina ecuadoriana è abbastanza variegata e i piatti variano a seconda delle regioni naturali di appartenenza, che in Ecuador sono quattro: la Costa, la Sierra, l’Amazonia …

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Tapas con azuki saporiti e salsa di prezzemolo

Ciao mondo green, cosa dite di preparare queste tapas per cena? Se non avete gli avocadi potete usare il pane e fare delle bruschettine. I legumi dovrebbero fare parte della dieta quotidianamente. Una piccola porzione o due è sufficiente. Ho preparato una ricetta semplice con questi fagioli rossi chiamati azuki: gli Azuki contengono minerali ed oligoelementi come potassio, …

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Gnocchi di tofu rossi

Ciao mondo green, oggi per pranzo ho preparato gli gnocchi di tofu con le rape cotte al vapore. Questa ricetta può diventare un piatto unico se facciamo un’insalata e delle verdure al vapore come contorno. Ma prima di preparali vi spiego cosa è il tofu: Il tofu è un alimento importante nella dieta di natura vegan, la sua origine è con tutta …

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Più che cibo! Stufato di seitan alla curcuma

Ciao mondo green, dopo questo terremoto in Ecuador molte cose sono cambiate dentro di me, vedo il mondo con altri occhi e sento le persone vicine con un altra energia.  Mi chiedo: è prima dov’ero? In che pianeta era la mia anima? Perché adesso ho la forza e la energia per donare, per fare cose che non …

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Il sedano, il mio nuovo amico

Buongiorno mondo green. Ho trovato un nuovo amico, si chiama sedano, non lo conoscevo per niente lo avevo sempre visto ma non mi ispirava fiducia. Vi racconto le sue proprietà e il perché mi piace: Abbassa la pressione sanguigna: contiene composti chimici organici che, insieme all’attività del potassio, sono in grado di rilassare le pareti dei vasi …

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