Joyce Andrade

Insalata colorata di cavolo e shiitake

Ciao mondo green, oggi si inizia il pranzo con una insalata colorata di cavolo cappuccio verde e viola con funghi shiitake. Insalata cappuccio e shiitake L’alimentazione è la chiave della salute, non bisogna mai dimenticarsi che il cibo che assumiamo è la nostra benzina e che noi “siamo quello che mangiamo“, letteralmente ci possiamo “trasformare” grazie al nutrimento che scegliamo ogni giorno di offrire al nostro organismo. Insalata cappuccio e shiitake Per riuscire ad ottenere tutti i benefici per la salute garantiti dai cavoli e dagli ortaggi della famiglia delle crucifere, arricchite la vostra dieta consumandoli almeno due o tre volte alla settimana, in porzioni abbondanti. Proprietà olio di lino: Le proprietà dell’olio di lino sono le stesse dei semi. Ovvero un’ottima quantità di Omega 3, acidi grassi essenziali che dobbiamo necessariamente assumere con l’alimentazione, mucillagini che aiutano le funzioni intestinali e altre sostanze utili al nostro benessere. Tra i vantaggi universalmente riconosciuti di quest’olio c’è il fatto di contribuire ad abbassare il colesterolo e proteggere dalle malattie cardiovascolari.    

Ciao mondo green, oggi si inizia il pranzo con una insalata colorata di cavolo cappuccio verde e viola con funghi shiitake.

L’alimentazione è la chiave della salute, non bisogna mai dimenticarsi che il cibo che assumiamo è la nostra benzina e che noi “siamo quello che mangiamo“, letteralmente ci possiamo “trasformare” grazie al nutrimento che scegliamo ogni giorno di offrire al nostro organismo.

Per riuscire ad ottenere tutti i benefici per la salute garantiti dai cavoli e dagli ortaggi della famiglia delle crucifere, arricchite la vostra dieta consumandoli almeno due o tre volte alla settimana, in porzioni abbondanti.

Proprietà olio di lino: Le proprietà dell’olio di lino sono le stesse dei semi. Ovvero un’ottima quantità di Omega 3, acidi grassi essenziali che dobbiamo necessariamente assumere con l’alimentazione, mucillagini che aiutano le funzioni intestinali e altre sostanze utili al nostro benessere. Tra i vantaggi universalmente riconosciuti di quest’olio c’è il fatto di contribuire ad abbassare il colesterolo e proteggere dalle malattie cardiovascolari.

Il cavolo è una delle verdure più nutrienti e salutari del mondo. Dovrebbe essere considerato fondamentale per la nostra alimentazione, per via della ricchezza e varietà delle sua proprietà benefiche.

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time5 minsTotal Time20 mins

Ingredienti

 ½ cavolo cappuccio verde
 ½ cavolo cappuccio viola
 60 g di funghi shiitake
 ½ porro
 1 pizzico di sale
 4 pomodori secchi
 acidulato di umeboshi q.b.
 1 cucchiaio di olio di lino

Procedimento

1

Togliete le foglie esterne dal cavolo cappuccio verde e viola e tagliatelo in 4 parti; rimuovete il torsolo e tagliatelo a strisce sottili, facendole cadere in una ciotola

2

Sciacquate bene il cavolo e mettetelo a sgocciolare in uno scolapasta

3

Tagliate i pomodori secchi e i funghi shiitake a strisce

4

Versate il cavolo cappuccio e i pomodori secchi in un’ insalatiera e conditeli con l’ olio, e l'ascidulato di umeboshi , quindi mescolate molto bene e lasciate riposare l’ insalata di cavolo cappuccio per circa 10 minuti, in modo che si ammorbidisca

5

In una padella grande, fate scaldare 2 cucchiai (30 ml) di olio a fuoco medio alto. Aggiungete il porro e i funghi shiitake e fateli imbrunire su entrambi i lati, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco. (Potete mangiare i funghi crudi, li pulite e li condite insieme al cavolo)

6

Servite l'insalata di cavolo cappuccio con qualche fungo sopra

Ingredients

 ½ cavolo cappuccio verde
 ½ cavolo cappuccio viola
 60 g di funghi shiitake
 ½ porro
 1 pizzico di sale
 4 pomodori secchi
 acidulato di umeboshi q.b.
 1 cucchiaio di olio di lino

Directions

1

Togliete le foglie esterne dal cavolo cappuccio verde e viola e tagliatelo in 4 parti; rimuovete il torsolo e tagliatelo a strisce sottili, facendole cadere in una ciotola

2

Sciacquate bene il cavolo e mettetelo a sgocciolare in uno scolapasta

3

Tagliate i pomodori secchi e i funghi shiitake a strisce

4

Versate il cavolo cappuccio e i pomodori secchi in un’ insalatiera e conditeli con l’ olio, e l'ascidulato di umeboshi , quindi mescolate molto bene e lasciate riposare l’ insalata di cavolo cappuccio per circa 10 minuti, in modo che si ammorbidisca

5

In una padella grande, fate scaldare 2 cucchiai (30 ml) di olio a fuoco medio alto. Aggiungete il porro e i funghi shiitake e fateli imbrunire su entrambi i lati, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco. (Potete mangiare i funghi crudi, li pulite e li condite insieme al cavolo)

6

Servite l'insalata di cavolo cappuccio con qualche fungo sopra

Insalata colorata di cavolo e shiitake

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