Joyce Andrade

Finger Food

Toast con hummus al cavolo viola e avocado

Ciao mondo green, avete mai sentito parlare dell’hummus? Lo avete assaggiato? Anche se non è molto conosciuto dalla maggior parte della popolazione, poco a poco si sta facendo spazio nella nostra cucina. Se vi piacciono i ceci, allora l’hummus vi farà impazzire. Questa salsa così invitante di origini arabe è un semplice mix di succo …

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Polpette di quinoa e tempeh

Ciao mondo green, cosa sappiamo delle polpette? Le polpette sono una pietanza molto spesso a base di carne tritata, spezie, aromi e ingredienti leganti (ad esempio l’uovo e il pangrattato, farina), servita a tavola di norma come seconda portata. Esistono comunque anche polpette vegetali di tofu, di ceci, o di agglomerati vegetali come il seitan. …

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Bocconcini vegan per un picnic di primavera

Ciao mondo green, la primavera è indubbiamente la stagione migliore per organizzare un pic nic con amici e parenti! Ma cosa preparare per rendere il vostro picnic davvero perfetto e unico? Il trucco è preparare tanti piccoli stuzzichini che accontentino la golosità di tutti; finger food, tartine, panini e delizie semplici ma golose e sane! …

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Quadretti di ceci con verdure sbollentate e mayoveg

Ciao mondo green, vi propongo questa ricetta semplice con verdure sbollentate. Cosa vuole dire sbollentare le verdure? Lo sbollentare si effettua immergendo gli alimenti in acqua bollente. Solo per le verdure tenere come gli spinaci la sbollentatura è un metodo di cottura, altrimenti lo scopo dello sbollentare è quello di evitare la perdita di colore, …

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Tagliere di affettato di seitan alla curcuma con verdure invernali

Ciao mondo green, vi succede di non sapere cosa offrire agli amici per fare un aperitivo diverso? Ecco cosa possiamo fare: Sbollentare le verdure di stagione ( tipo il cavolfiore o il broccolo) per qualche minuto. Servirle con una salsa vegetale che può essere: la maionese, la senape di Dijon o la salsa tahin con dell’affettato …

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Paninetti di tempeh con crema di cannellini e capperi

Italiano: Buongiorno mondo green, oggi vi propongo dei panini di tempeh con crema di capperi e cannellini. Questa ricetta nasce dalla voglia di introdurre questo prodotto poco conosciuto nel menù diario della famiglia. Prima però bisogna capire cosa è il tempeh e il perché lo voglio inserire nella nostra dieta. Español: Hola mundo green, hoy les …

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Nos vamos de tapas? Cerchietti di mais con stufato di verdure

Hola mondo green, volete una tapas con un bicchiere di vino rosso? Se un giorno avrò un ristorante sicuramente avrà dei piatti poco conditi dove la materia è il soggetto principale. …Amo le ricette con pochi ingredienti che possano essere versatili in cucina. Questo stufato di verdure lo potete preparare  con gli ortaggi che trovate di …

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Maionese di avocado con bastoncini di tofu al forno

Ciao mondo green, ci sono dei giorni che non ho tanto tempo per cucinare e mi sono creata delle ricette veloci per le emergenze.  Questa è una: in frigo tengo sempre qualche panetto di tofu fumé o alla piastra della Mediterranea che posso aprire, impanare, saltare velocemente e mangiare. Lo accompagno con una maionese di avocado molto sana  e …

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