Joyce Andrade

Piatti Unici

Una frittata per la quarantena

La quarantena tempo di erbe di campo e consapevolezza Ciao sono Joyce, Ecuadoriana di nascita e Italiana di cuore. Amo questo paese, amo tutte le sue tradizioni o contraddizioni. Vivo in Italia da 23 anni, parlo l’italiano meglio dello spagnolo e dell’inglese. Sono cresciuta con queste ultime due lingue: una la parlavo sempre a casa e l’altra a scuola, oggi purtroppo …

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Giornata mondiale della pizza

È uno dei piatti simbolo della gastronomia italiana, e nel 2017 è diventata anche patrimonio dell’Unesco: parliamo della pizza, che il 17 gennaio viene celebrata con una giornata mondiale. https://bit.ly/35V6aYe Io oggi vi propongo una pizza GREEN creata da me con ortaggi di stagione.
Ho scelto di fare questa pizza leggera, saporita e semplice da preparare. …

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Insalata di quinoa con ceci alla paprika e cavoletti di Bruxelles

Insalata di quinoa con ceci alla paprika e cavoletti di Bruxelles  Ciao mondo green oggi cucino con una mia amica nutrizionista che si chiama Sofia Cavallin. Vi è mai successo che in certi momenti della vita cominciate ad incontrare persone che hanno i vostri interessi? Da qualche mese ho intrapreso una collaborazione con Desire Lunardon, …

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My vegan caesar salad

Foto di Riccardo Rizzetto e Joyce Andrade per Mediterranea bioveg Buenos dìas!Oggi cosa pranzate?La ricetta di oggi è un rimpiazzo veganizzato di una delle mie ricette preferite: insalata di pollo croccante. Finalmente sono riuscita a preparare una vera insalata vegana senza latticini, senza uova, che sia equilibrata e deliziosa!

Zuppa “Locro” di patate , avocado e tempeh croccante

Ciao mondo green, oggi vi racconto della cucina ecuadoriana. Questa zuppa che ho preparato è un piatto tipico della Sierra, una delle regioni dell’ Ecuador, dove io abitavo. La cucina ecuadoriana è abbastanza variegata e i piatti variano a seconda delle regioni naturali di appartenenza, che in Ecuador sono quattro: la Costa, la Sierra, l’Amazonia …

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