Joyce Andrade

Ricette Facili

Una frittata per la quarantena

La quarantena tempo di erbe di campo e consapevolezza Ciao sono Joyce, Ecuadoriana di nascita e Italiana di cuore. Amo questo paese, amo tutte le sue tradizioni o contraddizioni. Vivo in Italia da 23 anni, parlo l’italiano meglio dello spagnolo e dell’inglese. Sono cresciuta con queste ultime due lingue: una la parlavo sempre a casa e l’altra a scuola, oggi purtroppo …

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“Giovedì vegan”

“Giovedì vegan” Ciao mondo green, cosa ne dite di cambiare menù per un giorno. Il giovedì diventa “giovedì vegan”, cosa vuol dire? Una volta alla settimana non sono ammesse proteine animali. Niente carne, ma anche a latte, uova, formaggio. Ma il modo per affrontare questo dilemma c’è, e il “surrogato” a volte è più sfizioso …

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Muffins di pere e riso

Ciao mondo green, questo pomeriggio insieme ai miei bambini abbiamo preparato dei muffins a forma di alberello usando le pere e diversi tipi di farine. A volte mi chiedono che tipo di farina uso per i miei dolci, io di solito uso la farina tipo 2, questa è conosciuta anche come farina semi-integrale. Personalmente la …

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Paninetti di tempeh con crema di cannellini e capperi

Italiano: Buongiorno mondo green, oggi vi propongo dei panini di tempeh con crema di capperi e cannellini. Questa ricetta nasce dalla voglia di introdurre questo prodotto poco conosciuto nel menù diario della famiglia. Prima però bisogna capire cosa è il tempeh e il perché lo voglio inserire nella nostra dieta. Español: Hola mundo green, hoy les …

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Tofu strapazzato alla curcuma con verdure

Tofu strapazzato alla curcuma con verdure L’estate: stagione di sole, amore, frutta, verdure, tanto tempo per leggere e poco tempo per cucinare. Di solito mi invento ricette sane e veloci che possono essere portate in giro per un picnic al mare o in montagna. Questa ricetta la potete preparare con verdure, spezie e il tofu strapazzato, accompagnando il …

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Nos vamos de tapas? Cerchietti di mais con stufato di verdure

Hola mondo green, volete una tapas con un bicchiere di vino rosso? Se un giorno avrò un ristorante sicuramente avrà dei piatti poco conditi dove la materia è il soggetto principale. …Amo le ricette con pochi ingredienti che possano essere versatili in cucina. Questo stufato di verdure lo potete preparare  con gli ortaggi che trovate di …

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Gnocchi di tofu rossi

Ciao mondo green, oggi per pranzo ho preparato gli gnocchi di tofu con le rape cotte al vapore. Questa ricetta può diventare un piatto unico se facciamo un’insalata e delle verdure al vapore come contorno. Ma prima di preparali vi spiego cosa è il tofu: Il tofu è un alimento importante nella dieta di natura vegan, la sua origine è con tutta …

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Plumcake della primavera alle noci e banana

Buongiorno mondo green, si finisce la settimana con tanti sentimenti nuovi, penso sia la natura che mi porta queste nuove energie. Il passaggio dal inverno alla primavera mi dona vitalità, freschezza e leggerezza sono molto legata alla natura e mi sento parte di essa. I raggi del sole diventano più intesi e sento il calore che …

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Crema di azuki rossi

I fagioli azuki contengono molti minerali e oligoelementi, in particolare potassio, molibdeno e zinco. Sono ricchi di fibre e di proteine e sono, al contrario, poveri di grassi. Vantano un buon contenuto di acido folico e vitamine B1, B2, B3 e B6. Le principali proprietà dei fagioli azuki sono correlate alla loro ricchezza di oligominerali, in particolare di molibdeno. Basti pensare che 25 …

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Budino alla nocciola con crema dolce

Buon giorno mondo green, oggi prepariamo un budino alle nocciole, un frutto secco ricco di proprietà benefiche, come del resto lo è tutta la frutta secca. La nocciola è il frutto dell’albero del nocciolo, che veniva coltivato dall’uomo fin dall’antichità. Le nocciole, insieme alle mandorle, sono tra i frutti più ricchi di vitamina E. Contengono inoltre fitosteroli, sostanze utili per la …

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