Joyce Andrade

Toast con hummus al cavolo viola e avocado

Ciao mondo green, avete mai sentito parlare dell’hummus? Lo avete assaggiato? Anche se non è molto conosciuto dalla maggior parte della popolazione, poco a poco si sta facendo spazio nella nostra cucina.

Se vi piacciono i ceci, allora l’hummus vi farà impazzire. Questa salsa così invitante di origini arabe è un semplice mix di succo di limone, olio d’oliva, aglio, paprica, semi di sesamo, olive e, ovviamente, l’ingrediente principale: i ceci.
Un alimento completo per tutta la famiglia

Sappiamo che l’hummus è ricco di proteine vegetali, ma vediamo quali sono gli altri valori nutrizionali. È l’ingrediente perfetto per tutta la famiglia! L’hummus è ricco di:

    Ferro
    Potassio
    Calcio
    Vitamine del gruppo B
    Magnesio

Yields1 Serving
Prep Time30 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 10 mins

Ingredienti

 300 g ceci cotti
 17 g tahin
 80 g lime (succo)
 10 g olio extra vergine di oliva
 sale fino integrale marino, 1 pizzico
 80 g cavolo cappuccio viola
 1 avocado (per decorare)
 pane integrale con i semi, 4 fettine
 1 mela rosa (tagliata a fettine, per decorare)

Procedimento

1

Mettere i ceci a bagno per una notte. Buttare via l'acqua d'ammollo.

2

Sistemare sul fondo di una pentola a pressione l'alga Kombu. Aggiungere i ceci e coprire con acqua fresca fino a un dito sopra i ceci. Portare ad ebollizione. Togliere la schiuma che si forma, chiudere la pentola e abbassare la fiamma. Cuocere per 1 ora.

3

Salare i ceci e mettere in un frullatore con tutti gli ingredienti sopra indicati, unendo, in caso, un po' d'acqua di cottura dei ceci, fino ad ottenere una consistenza cremosa, ma sufficientemente spessa.

4

Tagliare l'avocado a fettine.

5

Decorare le fettine di pane con il hummus, l'avocado e delle fettine di mela rosa.

Ingredients

 300 g ceci cotti
 17 g tahin
 80 g lime (succo)
 10 g olio extra vergine di oliva
 sale fino integrale marino, 1 pizzico
 80 g cavolo cappuccio viola
 1 avocado (per decorare)
 pane integrale con i semi, 4 fettine
 1 mela rosa (tagliata a fettine, per decorare)

Directions

1

Mettere i ceci a bagno per una notte. Buttare via l'acqua d'ammollo.

2

Sistemare sul fondo di una pentola a pressione l'alga Kombu. Aggiungere i ceci e coprire con acqua fresca fino a un dito sopra i ceci. Portare ad ebollizione. Togliere la schiuma che si forma, chiudere la pentola e abbassare la fiamma. Cuocere per 1 ora.

3

Salare i ceci e mettere in un frullatore con tutti gli ingredienti sopra indicati, unendo, in caso, un po' d'acqua di cottura dei ceci, fino ad ottenere una consistenza cremosa, ma sufficientemente spessa.

4

Tagliare l'avocado a fettine.

5

Decorare le fettine di pane con il hummus, l'avocado e delle fettine di mela rosa.

Toast con hummus al cavolo viola e avocado

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