Joyce Andrade

Muffins di pere e riso

Ciao mondo green, questo pomeriggio insieme ai miei bambini abbiamo preparato dei muffins a forma di alberello usando le pere e diversi tipi di farine. Muffins di riso e pereA volte mi chiedono che tipo di farina uso per i miei dolci, io di solito uso la farina tipo 2, questa è conosciuta anche come farina semi-integrale. Personalmente la consiglio in quanto mantiene buone caratteristiche nutrizionali ed è più facile da utilizzare rispetto alla farina integrale. E’ un buon compromesso per chi non vuole passare direttamente all’integrale. Mi piace mescolare la farina tipo 2 con la farina di riso perchè nella mia esperienza aiutano i dolci da forno a diventare più dorati. muffins-di-pere-e-riso-3340-copia Provate a fare questi muffins con le mele o altra frutta di stagione matura. Uno dei vantaggi nell’usare la frutta nei dolci e che vi aiuta a dolcificarli in maniera naturale in modo da usare meno malto o zucchero di canna. muffins-di-pere-e-riso-8-3320-copia  

Ciao mondo green, questo pomeriggio insieme ai miei bambini abbiamo preparato dei muffins a forma di alberello usando le pere e diversi tipi di farine.

A volte mi chiedono che tipo di farina uso per i miei dolci, io di solito uso la farina tipo 2, questa è conosciuta anche come farina semi-integrale. Personalmente la consiglio in quanto mantiene buone caratteristiche nutrizionali ed è più facile da utilizzare rispetto alla farina integrale. E’ un buon compromesso per chi non vuole passare direttamente all’integrale. Mi piace mescolare la farina tipo 2 con la farina di riso perchè nella mia esperienza aiutano i dolci da forno a diventare più dorati.

Provate a fare questi muffins con le mele o altra frutta di stagione matura. Uno dei vantaggi nell’usare la frutta nei dolci e che vi aiuta a dolcificarli in maniera naturale in modo da usare meno malto o zucchero di canna.

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time40 minsTotal Time50 mins

Ingredienti

 200 g di farina di farro integrale
 60 g di farina di riso
 17 g di lievito naturale (1 bustina)
 2 pere mature
 60 g di olio di girasole deodorato (1/2 tazza)
 200 g di so-yo (1 tazza)
 150 g sciroppo di riso
 60 g latte di riso e mandorla (1/4 di tazza)

Procedimento

1

Mescolare gli ingredienti asciutti; in un altra ciotola miscelare gli ingredienti liquidi ed aggiungerli ai primi. Mescolare bene

2

Con un cucchiaio mettere il composto negli stampi da muffins riempiendoli a metà

3

Infornare a 140° per 15 minuti, alzare a 160° per altri 15 minuti e alla fine per 5 minuti alzare il forno a 180°

Ingredients

 200 g di farina di farro integrale
 60 g di farina di riso
 17 g di lievito naturale (1 bustina)
 2 pere mature
 60 g di olio di girasole deodorato (1/2 tazza)
 200 g di so-yo (1 tazza)
 150 g sciroppo di riso
 60 g latte di riso e mandorla (1/4 di tazza)

Directions

1

Mescolare gli ingredienti asciutti; in un altra ciotola miscelare gli ingredienti liquidi ed aggiungerli ai primi. Mescolare bene

2

Con un cucchiaio mettere il composto negli stampi da muffins riempiendoli a metà

3

Infornare a 140° per 15 minuti, alzare a 160° per altri 15 minuti e alla fine per 5 minuti alzare il forno a 180°

Muffins di pere e riso

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