Joyce Andrade

"Giovedì vegan"

Ciao mondo green, cosa ne dite di cambiare menù per un giorno.

Il giovedì diventa “giovedì vegan”, cosa vuol dire?

Una volta alla settimana non sono ammesse proteine animali. Niente carne, ma anche a latte, uova, formaggio.

Ma il modo per affrontare questo dilemma c’è, e il “surrogato” a volte è più sfizioso dell’originale. Qualche esempio?

Usando l’olio al posto del burro, riduci anche le calorie. Puoi rimpiazzare il latte vacino con il latte di mandorle o di riso. La maionese senza uova è fantastica da provare e si realizza in casa in pochi istanti usando il latte di soia e l’olio vegetale. Via libera a frutta e verdura di stagione, cotta e cruda. E se sei una fan della pasta al ragù oggi prepariamo un ragù alterativo, utilizzando  le lenticchie al posto della carne.

Cosa dite, vi piace questa idea di rendere più consapevole la vostra alimentazione una volta alla settimana senza stravolgere le vostre abitudini alimentari?

Tagliatelle con ragù di lenticchie classico

DifficultyIntermediate

ricette sane mygreenfood ricette senza glutine

Yields4 Servings
Prep Time20 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr

Ingredienti

 400 g lenticchie
 90 g cipolla dorata
 80 g carote
 30 g sedano
 400 g polpa di pomodoro
 700 ml brodo vegetale
 sale marino integrale
 olio extra vergine d'oliva
 rosmarino
 1 pacchetto di tagliatelle di grano duro con alga spirullina

Procedimento

1

Mondare la carota, il sedano e la cipolla e tritateli finemente.

2

Versare l'olio in un tegame, unire la carota, ilsedano e la cipolla e lasciate dorare a fuoco moderato per circa 10 minuti.

3

Sciacquare le lenticchie e unitele al soffritto.

4

Mescolare il tutto e aggiungere un rametto di rosmarino.

5

Aggiungere la polpa di pomodoro e il brodo vegetale.

6

Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per un'ora a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. I tempi di cottura possono variare in base al tipo di lenticchie che acquistate, pertanto vi consigliamo di leggere le indicazioni riportate sulla confezione e attenervi a quelle.

7

Solo quando il ragù sarà cotto regolare di sale.

8

Mescolare il tutto.

Tagliatelle
9

Cuocere le tagliatelle di grano duro in abbondante acqua salata seguendo le indicazione della confezione.

10

Scolare la pasta e condire con il ragù di lenticchie.

Ingredients

 400 g lenticchie
 90 g cipolla dorata
 80 g carote
 30 g sedano
 400 g polpa di pomodoro
 700 ml brodo vegetale
 sale marino integrale
 olio extra vergine d'oliva
 rosmarino
 1 pacchetto di tagliatelle di grano duro con alga spirullina

Directions

1

Mondare la carota, il sedano e la cipolla e tritateli finemente.

2

Versare l'olio in un tegame, unire la carota, ilsedano e la cipolla e lasciate dorare a fuoco moderato per circa 10 minuti.

3

Sciacquare le lenticchie e unitele al soffritto.

4

Mescolare il tutto e aggiungere un rametto di rosmarino.

5

Aggiungere la polpa di pomodoro e il brodo vegetale.

6

Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per un'ora a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. I tempi di cottura possono variare in base al tipo di lenticchie che acquistate, pertanto vi consigliamo di leggere le indicazioni riportate sulla confezione e attenervi a quelle.

7

Solo quando il ragù sarà cotto regolare di sale.

8

Mescolare il tutto.

Tagliatelle
9

Cuocere le tagliatelle di grano duro in abbondante acqua salata seguendo le indicazione della confezione.

10

Scolare la pasta e condire con il ragù di lenticchie.

Ragù di lenticchie

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