timo
Armonia dentro di noi
Ciao mondo green, oggi vi propongo una ricetta autunnale che porta armonia e bellezza nel palato. Cos’è l’armonia in un piatto? Per me l’armonia in un piatto è creare una ricetta sana, elegante, e appagante per il palato. La mia filosofia in cucina è: precisione degli equilibri e armonia degli accostamenti. E’ molto importante la …
Maionese di avocado con bastoncini di tofu al forno
Ciao mondo green, ci sono dei giorni che non ho tanto tempo per cucinare e mi sono creata delle ricette veloci per le emergenze. Questa è una: in frigo tengo sempre qualche panetto di tofu fumé o alla piastra della Mediterranea che posso aprire, impanare, saltare velocemente e mangiare. Lo accompagno con una maionese di avocado molto sana e …
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Cous cous integrale colorato allo shiitake
Volete una ricetta semplice e antica…. Cosa è il cous cous? I chicchi di couscous sono fatti con il frumento duro (quello con cui si prepara la pasta) macinato grossolanamente. A seconda della pezzatura dei chicchi si distingue in couscous grosso (adatto per le farciture), medio e fine (quest’ultimo viene utilizzato sopratutto per produrre dolci). Un …
Tortino integrale con creme di patate e zucca alle alghe
Tortino integrale con crema di patate e zucca alle alghe Tortino integrale con crema di patate e zucca alle alghe
Gnocchi di tofu
Oggi ho preparato questi gnocchi di tofu, sono facili da fare, si possono abbinare con qualsiasi tipo di sugo. Abbinato con un legume può diventare un piatto completo già che la caratteristica predominante del tofu è sicuramente il suo alto valore proteico.
