Ciao mondo green, oggi per pranzo ho preparato gli gnocchi di tofu con le rape cotte al vapore. Questa ricetta può diventare un piatto unico se facciamo un’insalata e delle verdure al vapore come contorno. Ma prima di preparali vi spiego cosa è il tofu: Il tofu è un alimento importante nella dieta di natura vegan, la sua origine è con tutta …
Ciao mondo green, ho preparato le lasagne in versione veg con verdure fresche di stagione. Questa ricetta la ho modificata usando il latte di mandorle senza zucchero per non usare sempre il latte di soia, in molte ricette vegan possiamo rischiare cambiando l’ingredienti già che molto spesso le ricette sono semplici.Sapete da dove viene il nome lasagna? Lasagna …
Oggi una ricetta velocissima, praticamente uno dei fondamentali in cucina: farrotto (farro cotto come se fosse un risotto) alla zucca e funghi shiitake. Questa ricetta ha due ingredienti interessanti lo shiitake e il farro. Ma quali sono le virtù medicinali del fungo Shiitake ?Anche se molte culture attribuiscono ai funghi in genere poteri quasi magici (soprattutto …
Tortino integrale con crema di patate e zucca alle alghe
La zucca è innanzitutto un alimento a basso contenuto calorico, il suo apporto è pari a 17 calorie ogni 100 grammi di polpa; tra i suoi componenti principali contiamo la presenza del betacarote, delle vitamine A, B ed E, quest’ultima molto importante grazie alle sue note proprietà antiossidanti.
Gli Anacardi contengono un’alta percentuale di grassi monoinsaturi (come l’olio d’oliva), acido folico, vit. B1 e B2, selenio, steroli vegetali. Contrastano il colesterolo cattivo, sono antidepressivi.
Questo weekend ho fatto un corso di cucina crudista con lo chef Angelo Domaneschi, una esperienza stupenda ho imparato tante ricette nuove, che vorrei pubblicare e condividere con voi questo nuovo universo di sapori.
Questa ricetta è un piatto completo, lo possiamo accompagnare con una insalata di cetrioli e pomodori.
I ceci sono tra i legumi che preferisco proprio grazie alla loro versatilità in cucina.
