Joyce Andrade

Crema di ceci con cubetti di zucca al forno

 

crema di ceci con dadini di zucca al forno

 

Con questa ricetta partecipo al contest "Una zucca per te" di Un giorno senza fretta

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PICCOLI CONSIGLI:

Per otterrete un piatto completo unite un cereale in chicchi alla crema di ceci: il riso integrale si abbina particolarmente bene.

 

La zucca è innanzitutto un alimento a basso contenuto calorico, il suo apporto è pari a 17 calorie ogni 100 grammi di polpa; tra i suoi componenti principali contiamo la presenza del beta-carotene, delle vitamine A, B ed E, quest'ultima molto importante grazie alle sue note proprietà antiossidanti.

La zucca è anche un ortaggio ricco di minerali come calcio, sodio, potassio, fosforo, rame, magnesio, ferro, selenio, manganese e zinco. In ultimo troviamo una discreta quantità di fibre e una vasta gamma di aminoacidi tra cui ricordiamo l'arginina, la tirosina, il triptofano, l'acido aspartico e l'acido glutammico.

 

2 commenti su “Crema di ceci con cubetti di zucca al forno”

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