L’estate: stagione di sole, amore, frutta, verdure, tanto tempo per leggere e poco tempo per cucinare. Di solito mi invento ricette sane e veloci che possono essere portate in giro per un picnic al mare o in montagna.

Questa ricetta la potete preparare con verdure, spezie e il tofu strapazzato, accompagnando il tutto con pane integrale, cracker di riso o semplicemente con delle verdure crude di stagione.

Vi elenco alcune ricette che io preparo alla mia famiglia durante questi giorni di vacanze:

• Tofu strapazzato con piadine integrali e insalata di stagione.
• Panini con crema di olive e verdure cotte al vapore.
• Cracker di riso con humus di ceci speziato.
• Falafel con verdure saltate.