Joyce Andrade

Tofu strapazzato alla curcuma con verdure

L’estate: stagione di sole, amore, frutta, verdure, tanto tempo per leggere e poco tempo per cucinare. Di solito mi invento ricette sane e veloci che possono essere portate in giro per un picnic al mare o in montagna.

Questa ricetta la potete preparare con verdure, spezie e il tofu strapazzato, accompagnando il tutto con pane integrale, cracker di riso o semplicemente con delle verdure crude di stagione.

Vi elenco alcune ricette che io preparo alla mia famiglia durante questi giorni di vacanze:

  • Tofu strapazzato con piadine integrali e insalata di stagione.
  • Panini con crema di olive e verdure cotte al vapore.
  • Cracker di riso con humus di ceci speziato.
  • Falafel con verdure saltate.

Approfittate di questa stagione meravigliosa per acquisire nuove abitudine, come ascoltare musica mentre pulite, scrivere poesie, leggere libri diversi, parlare con persone nuove, provare a fare qualcosa di nuovo ogni giorno e vedrete quanto vi divertirete…..

Vi abbraccio

Joyce

DifficultyBeginner

Yields4 Servings
Prep Time10 minsCook Time15 minsTotal Time25 mins

Ingredienti

 2 carote tagliate a fiammiferi
 2 panetti di tofu naturale
 olio extra vergine di oliva
 1 cucchiaio di curry
 ½ cucchiaino di curcuma
 1 manciata di semi di girasole
 ½ peperone rosso
 qualche foglia di insalata
 4 piadine
 1 pizzico di sale marino

Procedimento

1

Tagliare la carota a fiammifero

2

Saltare le carote con un pizzico di sale e il curry, dopo qualche minuto aggiungere i semi e un pizzico di curcuma. Saltare finché le verdure sono cotte ma al dente

3

Sbriciolare il tofu con le mani e aggiungerlo alle verdure mescolando bene insieme e saltarlo per 5 minuti

4

Spegnere la fiamma e lasciar riposare per 10 minuti con il coperchio. Questo punto se serve si può aggiustare di sale o curry

5

Tagliare il peperone a strisce e pulire le foglie d’insalata

6

Scaldate la piadina e riempitela con il tofu strapazzato, decorate il piatto con le verdure restanti

Ingredients

 2 carote tagliate a fiammiferi
 2 panetti di tofu naturale
 olio extra vergine di oliva
 1 cucchiaio di curry
 ½ cucchiaino di curcuma
 1 manciata di semi di girasole
 ½ peperone rosso
 qualche foglia di insalata
 4 piadine
 1 pizzico di sale marino

Directions

1

Tagliare la carota a fiammifero

2

Saltare le carote con un pizzico di sale e il curry, dopo qualche minuto aggiungere i semi e un pizzico di curcuma. Saltare finché le verdure sono cotte ma al dente

3

Sbriciolare il tofu con le mani e aggiungerlo alle verdure mescolando bene insieme e saltarlo per 5 minuti

4

Spegnere la fiamma e lasciar riposare per 10 minuti con il coperchio. Questo punto se serve si può aggiustare di sale o curry

5

Tagliare il peperone a strisce e pulire le foglie d’insalata

6

Scaldate la piadina e riempitela con il tofu strapazzato, decorate il piatto con le verdure restanti

Tofu strapazzato speziato alla curcuma con verdure croccanti

1 commento su “Tofu strapazzato alla curcuma con verdure”

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