Joyce Andrade

Ortaggi Aprile

Ciao mondo green, cosa portiamo in tavola questo mese?

Finalmente nel pieno della tiepida e fiorita primavera si iniziano con nuovi ingredienti della natura , in particolare in questo mese  iniziano a farsi più colorati e decisamente più ricchi gli odori e i sapori. 

E allora vediamo cosa portare in tavola, in queste tiepide e gioiose giornate primaverili:

 

Ravanelli: Questi ortaggi appartengono alla famiglia delle crucifere come i cavoli: cosumati crudi, assumiamo un mix di sostanze antiossidanti, tra cui vitamina A e C e glucofarina, in grado di proteggere le mucose respiratorie dagli agenti inquinanti.

Fave: Sono uno dei pochi legumi che possimao mangiare freschi e crudi, beneficiando di tutte le sue proprietà: tante proteine, zero grassi, molte fibre, ferro, vitamina C e acido folico.

Ortica: Erba infestante e molto difusa. Le proprità sono interessanti: mangiandone un pò tutti i giorni, è una buona fonte di minerali tra cui il ferro, calcio, magnesio e anche silicio, utile per l’elasticità della pelle e dei capelli.

Bruscandoli: I bruscandoli sono i germogli del luppolo selvatico (humulus lupulus L.), spesso conosciuti con il nome di asparagina selvatica perchè assomigliano a degli asparagi selvatici.

Agretti: Si chiamano agretti, ma come molti altri tipi di verdure e ortaggi in varie parti d’Italia sono conosciuti con nomi tipici locali, come ad esempio Barba di Frate; forse perché la evocano, così lunghi, affusolati e raccolti a mazzetti. Ma sono anche noti come senape dei monaci, lischi o roscano. Gli agretti sono ricchi d’acqua e di fibre, quindi hanno un ottimo effetto sulla diuresi e la regolarità intestinale, e possono addirittura risultare lievemente lassativi. Contengono vitamina A, C e vitamine del gruppo B, soprattutto B3. Tra i minerali i più presenti sono potassio, calcio, magnesio e ferro. Oltre alle proprietà diuretiche hanno proprietà depurative, grazie anche all’alta presenza di clorofilla e rimineralizzanti.

 

I germogli del luppolo sono ipocalorici, un mazzetto di bruscandoli contiene 10 kcal. I bruscandoli hanno proprietà tonificanti, rinfrescanti, diuretiche e lassative. Sono considerati anche purificatori del sangue, stimolanti delle funzioni epatiche e sedativi.

Fonte: http://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/bruscandoli-proprieta-controindicazioni-ricetta/

I germogli del luppolo sono ipocalorici, un mazzetto di bruscandoli contiene 10 kcal. I bruscandoli hanno proprietà tonificanti, rinfrescanti, diuretiche e lassative. Sono considerati anche purificatori del sangue, stimolanti delle funzioni epatiche e sedativi.

Fonte: http://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/bruscandoli-proprieta-controindicazioni-ricetta/

I germogli del luppolo sono ipocalorici, un mazzetto di bruscandoli contiene 10 kcal. I bruscandoli hanno proprietà tonificanti, rinfrescanti, diuretiche e lassative. Sono considerati anche purificatori del sangue, stimolanti delle funzioni epatiche e sedativi.

Fonte: http://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/bruscandoli-proprieta-controindicazioni-ricetta/

I germogli del luppolo sono ipocalorici, un mazzetto di bruscandoli contiene 10 kcal. I bruscandoli hanno proprietà tonificanti, rinfrescanti, diuretiche e lassative. Sono considerati anche purificatori del sangue, stimolanti delle funzioni epatiche e sedativi.

Fonte: http://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/bruscandoli-proprieta-controindicazioni-ricetta/

I germogli del luppolo sono ipocalorici, un mazzetto di bruscandoli contiene 10 kcal. I bruscandoli hanno proprietà tonificanti, rinfrescanti, diuretiche e lassative. Sono considerati anche purificatori del sangue, stimolanti delle funzioni epatiche e sedativi.

Fonte: http://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/bruscandoli-proprieta-controindicazioni-ricetta/

 

Riso profumato con bruscandoli al lime e scaglie di mandorle

DifficultyBeginner

Yields-4 Servings
Prep Time20 minsCook Time30 minsTotal Time50 mins

Ingredienti

 100 g bruscandoli
 sale integrale marino q.b.
 2 tazze di riso basmati
 acqua q.b.
 1 cucchiaino di succo di lime
 1 manciata di olive verdi
 4 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
 1 manciata di scaglie di mandorle

Procedimento

1

Lavare e tagliare a pezzetti i bruscandoli.

2

Sbollentare per 5 minuti i bruscandoli in abbondate acqua salata.

3

Scolare i bruscandoli e condirli con 2 cucchiai d'olio, 1 cucchiaino di succo di lime e un pizzico di sale marino integrale.

4

Cucinare il riso con 4 tazze d'acqua e un pizzico di sale.

5

Scolare il riso e lasciare riposare per qualche minuto.

6

Condire il riso con i bruscandoli, le olive e le scaglie di mandorle.

Ingredients

 100 g bruscandoli
 sale integrale marino q.b.
 2 tazze di riso basmati
 acqua q.b.
 1 cucchiaino di succo di lime
 1 manciata di olive verdi
 4 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
 1 manciata di scaglie di mandorle

Directions

1

Lavare e tagliare a pezzetti i bruscandoli.

2

Sbollentare per 5 minuti i bruscandoli in abbondate acqua salata.

3

Scolare i bruscandoli e condirli con 2 cucchiai d'olio, 1 cucchiaino di succo di lime e un pizzico di sale marino integrale.

4

Cucinare il riso con 4 tazze d'acqua e un pizzico di sale.

5

Scolare il riso e lasciare riposare per qualche minuto.

6

Condire il riso con i bruscandoli, le olive e le scaglie di mandorle.

Riso profumato con bruscandoli al lime e scaglie di mandorle

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