Ravanelli: Questi ortaggi appartengono alla famiglia delle crucifere come i cavoli: cosumati crudi, assumiamo un mix di sostanze antiossidanti, tra cui vitamina A e C e glucofarina, in grado di proteggere le mucose respiratorie dagli agenti inquinanti.

Fave: Sono uno dei pochi legumi che possimao mangiare freschi e crudi, beneficiando di tutte le sue proprietà: tante proteine, zero grassi, molte fibre, ferro, vitamina C e acido folico.

Ortica: Erba infestante e molto difusa. Le proprità sono interessanti: mangiandone un pò tutti i giorni, è una buona fonte di minerali tra cui il ferro, calcio, magnesio e anche silicio, utile per l’elasticità della pelle e dei capelli.

Bruscandoli: I bruscandoli sono i germogli del luppolo selvatico (humulus lupulus L.), spesso conosciuti con il nome di asparagina selvatica perchè assomigliano a degli asparagi selvatici.

Agretti: Si chiamano agretti, ma come molti altri tipi di verdure e ortaggi in varie parti d’Italia sono conosciuti con nomi tipici locali, come ad esempio Barba di Frate; forse perché la evocano, così lunghi, affusolati e raccolti a mazzetti. Ma sono anche noti come senape dei monaci, lischi o roscano. Gli agretti sono ricchi d’acqua e di fibre, quindi hanno un ottimo effetto sulla diuresi e la regolarità intestinale, e possono addirittura risultare lievemente lassativi. Contengono vitamina A, C e vitamine del gruppo B, soprattutto B3. Tra i minerali i più presenti sono potassio, calcio, magnesio e ferro. Oltre alle proprietà diuretiche hanno proprietà depurative, grazie anche all’alta presenza di clorofilla e rimineralizzanti.