Il miglio è composto: per l’8% da acqua, 11% da proteine, 3,50% da ceneri, 73,3% da carboidrati, 4,2% da grassi; tra i minerali citiamo potassio, fosforo, magnesio, manganese, calcio, sodio, ferro, zinco e selenio.
Queste invece le vitamine presenti: B1, B2, B3, B5 e B6, vitamina E in piccola percentuale e vitamina K.
Proprietà Curative e Benefici del Miglio
Il miglio è un alimento con proprietà diuretiche ed energizzanti, è un valido aiuto contro lo stress, la depressione e i sensi di spossatezza; grazie al suo buon contenuto di acido salicilico il miglio produce benefici alla pelle e la sua assunzione è consigliata alle donne in gravidanza per prevenire l’aborto ed è altresì utile per rinforzare i capelli, le unghie e lo smalto dei denti.
Il miglio è un cereale che viene digerito con molta facilità ed è quindi indicato in caso di acidità di stomaco, nella prima infanzia e negli stati di convalescenza; tra i cereali è uno dei più ricchi di sali minerali.
Ricordiamo ancora che il miglio è un cereale privo di glutine e quindi particolarmente adatto alle persone interessate dal morbo celiaco.
Ingredienti
Procedimento
Fare rosolare la cipolla con un filo di olio(in alternativa con acqua) ed un pizzico di sale in una pentola con fondo spesso; aggiungere le carote, il cavolo e la zucca (tutte verdure in parti uguali) aggiungere un dito di acqua e cuocere a fuoco lento per almeno 40 minuti (più cuoce più il sapore si addolcisce).
A cottura ultimata ridurre in crema o passando col frullatore ad immersione.
Cucinare il miglio 4-5 ore prima(facoltativo): 1 parte di miglio ben lavato con 2 parti di acqua , portare a bollore l'acqua con sale, versare il miglio, mescolare, coprire ed abbassare la fiamma.
Cucinarlo per 20 minuti, (finché assorbe tutte l'acqua), poi senza mescolarlo, lasciarlo raffreddare nella pentola.
A questo punto che il miglio e la marmellata sono pronti prendi una stampo rotondo, fai uno strato di miglio uno di marmellata di zucca uno di miglio e l'ultimo di marmellata di zucca
Puoi servirlo caldo o a temperatura ambiente.
Ingredients
Directions
Fare rosolare la cipolla con un filo di olio(in alternativa con acqua) ed un pizzico di sale in una pentola con fondo spesso; aggiungere le carote, il cavolo e la zucca (tutte verdure in parti uguali) aggiungere un dito di acqua e cuocere a fuoco lento per almeno 40 minuti (più cuoce più il sapore si addolcisce).
A cottura ultimata ridurre in crema o passando col frullatore ad immersione.
Cucinare il miglio 4-5 ore prima(facoltativo): 1 parte di miglio ben lavato con 2 parti di acqua , portare a bollore l'acqua con sale, versare il miglio, mescolare, coprire ed abbassare la fiamma.
Cucinarlo per 20 minuti, (finché assorbe tutte l'acqua), poi senza mescolarlo, lasciarlo raffreddare nella pentola.
A questo punto che il miglio e la marmellata sono pronti prendi una stampo rotondo, fai uno strato di miglio uno di marmellata di zucca uno di miglio e l'ultimo di marmellata di zucca
Puoi servirlo caldo o a temperatura ambiente.
Pingback: MARMELLATA di ZUCCA | thegreenfood
Deve essere proprio buono questo tortino… Anche perche mi piace sia la zucca che il miglio!!! 🙂
Ciao veganinchic, questi due ingredienti sono fantastici come gusto e proprietà. Ho visto la tua ricetta dei brownies con zucca…voglio farla sembrano super golosi.
Grazie della visita