Joyce Andrade

Tortino di miglio con marmellata di zucca

Il miglio è composto: per l’8% da acqua, 11% da proteine, 3,50% da ceneri, 73,3% da carboidrati, 4,2% da grassi; tra i minerali citiamo potassio, fosforo, magnesio, manganese, calcio, sodio, ferro, zinco e selenio.
Queste invece le vitamine presenti: B1, B2, B3, B5 e B6, vitamina E in piccola percentuale e vitamina K.
Proprietà Curative e Benefici del Miglio

Il miglio è un alimento con proprietà diuretiche ed energizzanti, è un valido aiuto contro lo stress, la depressione e i sensi di spossatezza; grazie al suo buon contenuto di acido salicilico il miglio produce benefici alla pelle e la sua assunzione è consigliata alle donne in gravidanza per prevenire l’aborto ed è altresì utile per rinforzare i capelli, le unghie e lo smalto dei denti.
Il miglio è un cereale che viene digerito con molta facilità ed è quindi indicato in caso di acidità di stomaco, nella prima infanzia e negli stati di convalescenza; tra i cereali è uno dei più ricchi di sali minerali.

Ricordiamo ancora che il miglio è un cereale privo di glutine e quindi particolarmente adatto alle persone interessate dal morbo celiaco.

Yields4 Servings

Ingredienti

 ½ tazza di carote
 ½ tazza di zucca
 ½ tazza di cipolle
 ½ tazza di cappuccio
 250 g miglio
 sale integrale marino
 olio extra vergine di oliva

Procedimento

Marmellata di zucca:
1

Fare rosolare la cipolla con un filo di olio(in alternativa con acqua) ed un pizzico di sale in una pentola con fondo spesso; aggiungere le carote, il cavolo e la zucca (tutte verdure in parti uguali) aggiungere un dito di acqua e cuocere a fuoco lento per almeno 40 minuti (più cuoce più il sapore si addolcisce).

2

A cottura ultimata ridurre in crema o passando col frullatore ad immersione.

Miglio:
3

Cucinare il miglio 4-5 ore prima(facoltativo): 1 parte di miglio ben lavato con 2 parti di acqua , portare a bollore l'acqua con sale, versare il miglio, mescolare, coprire ed abbassare la fiamma.

4

Cucinarlo per 20 minuti, (finché assorbe tutte l'acqua), poi senza mescolarlo, lasciarlo raffreddare nella pentola.

5

A questo punto che il miglio e la marmellata sono pronti prendi una stampo rotondo, fai uno strato di miglio uno di marmellata di zucca uno di miglio e l'ultimo di marmellata di zucca

Puoi servirlo caldo o a temperatura ambiente.

Ingredients

 ½ tazza di carote
 ½ tazza di zucca
 ½ tazza di cipolle
 ½ tazza di cappuccio
 250 g miglio
 sale integrale marino
 olio extra vergine di oliva

Directions

Marmellata di zucca:
1

Fare rosolare la cipolla con un filo di olio(in alternativa con acqua) ed un pizzico di sale in una pentola con fondo spesso; aggiungere le carote, il cavolo e la zucca (tutte verdure in parti uguali) aggiungere un dito di acqua e cuocere a fuoco lento per almeno 40 minuti (più cuoce più il sapore si addolcisce).

2

A cottura ultimata ridurre in crema o passando col frullatore ad immersione.

Miglio:
3

Cucinare il miglio 4-5 ore prima(facoltativo): 1 parte di miglio ben lavato con 2 parti di acqua , portare a bollore l'acqua con sale, versare il miglio, mescolare, coprire ed abbassare la fiamma.

4

Cucinarlo per 20 minuti, (finché assorbe tutte l'acqua), poi senza mescolarlo, lasciarlo raffreddare nella pentola.

5

A questo punto che il miglio e la marmellata sono pronti prendi una stampo rotondo, fai uno strato di miglio uno di marmellata di zucca uno di miglio e l'ultimo di marmellata di zucca

Puoi servirlo caldo o a temperatura ambiente.

Tortino di miglio con marmellata di zucca

3 commenti su “Tortino di miglio con marmellata di zucca”

  1. Pingback: MARMELLATA di ZUCCA | thegreenfood

    1. Ciao veganinchic, questi due ingredienti sono fantastici come gusto e proprietà. Ho visto la tua ricetta dei brownies con zucca…voglio farla sembrano super golosi.

      Grazie della visita

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