Ho cucinato le polpette al forno invece che friggerle con le zucchine e il tofu per darli un tocco diverso, anche voi potete usare altri ingredienti e dare un tocco speciale. 
Falafel di zucchine deliziosi!!
Ciao mondo green, oggi ho preparato le mie polpette favorite: i falafel.
Il falafel, nonostante la sua forte connessione con la cucina tradizionale di Israele, sembra sia originario dell’Egitto, e inizialmente si utilizzava le fave, anziché i ceci, come ingrediente principale.
Il falafel affonda quindi le sue radici nel periodo in cui i cristiani copti in Egitto non avevano il permesso di mangiare carne durante alcune festività; per ovviare a questo problema, soprattutto per quanto concerneva l’apporto di proteine, i cristiani cosi svilupparono l’idea alternativa del falafel.
Ho cucinato le polpette al forno invece che friggerle con le zucchine e il tofu per darli un tocco diverso, anche voi potete usare altri ingredienti e dare un tocco speciale.
Grazie
Falafel di zucchine
Ingredienti
Procedimento
Spuntate le zucchine e grattugiatele, facendole ricadere direttamente in un colino posato su una ciotola; alla fine strizzatele per ricavare il più possibile l'acqua.
Frullate i ceci cotti il più finemente possibile e poi trasferiteli in una ciotola. Di seguito, grattugiate la scorza del limone ricavandone un cucchiaino.
Sistemate nel frullatore versando l'acqua delle zucchine necessaria per ottenere una crema liscia e consistente.
Mescolate i ceci frullati con le zucchine grattugiate, la crema di tofu, la scorza di limone e poco sale. Se il composto dovesse risultare troppo morbido, unite un po' pangrattato.
Riducete l'impasto in tante palline, ungetele leggermente e poi impanatele con delicatezza nel pangrattato. Cucinatele in forno finche diventino dorate.
Servite i falafel di ceci caldi, o a temperatura ambiente
Ingredients
Directions
Spuntate le zucchine e grattugiatele, facendole ricadere direttamente in un colino posato su una ciotola; alla fine strizzatele per ricavare il più possibile l'acqua.
Frullate i ceci cotti il più finemente possibile e poi trasferiteli in una ciotola. Di seguito, grattugiate la scorza del limone ricavandone un cucchiaino.
Sistemate nel frullatore versando l'acqua delle zucchine necessaria per ottenere una crema liscia e consistente.
Mescolate i ceci frullati con le zucchine grattugiate, la crema di tofu, la scorza di limone e poco sale. Se il composto dovesse risultare troppo morbido, unite un po' pangrattato.
Riducete l'impasto in tante palline, ungetele leggermente e poi impanatele con delicatezza nel pangrattato. Cucinatele in forno finche diventino dorate.
Servite i falafel di ceci caldi, o a temperatura ambiente
