Joyce Andrade

Tofu icecream…….gelato al tofu e cioccolato con salsa di ciliegie

Tofu icecream…….gelato al tofu e cioccolato con salsa di ciliegie

Gelato al tofu e cioccolato con salsa di ciliegie

DifficultyIntermediate

Yields4 Servings

Ingredienti

Gelato:
 300 g tofu naturale
 80 g malto di riso
 20 ml latte di riso
 50 g cioccolato fondente
 2 cucchiai di nocciole (tritate finemente)
Salsa di ciliegie:
 300 g ciliegie (snocciolate)
 80 g malto di riso
 1 cucchiaino kuzu

Procedimento

1

Sbollentare il tofu per 5 min con un pizzico di sale e lasciarlo raffreddare.

2

Versare in un pentolino il latte di riso e il cioccolato spezzato e fare sciogliere a fiamma bassa.

3

Frullare insieme al tofu il malto di riso.

4

Mescolare tutto e mettere in frigorifero per al meno un’ora finché bene addensato.

Salsa di ciliegie:
5

Snocciolare le ciliegie e cucinare insieme al malto per un ora.

6

Aggiungere il kuzu sciolto in 1 cucchiaino d’acqua fredda, 10 min prima di spegnere la fiamma.

7

Mescolare e decorare il gelato.

Ingredients

Gelato:
 300 g tofu naturale
 80 g malto di riso
 20 ml latte di riso
 50 g cioccolato fondente
 2 cucchiai di nocciole (tritate finemente)
Salsa di ciliegie:
 300 g ciliegie (snocciolate)
 80 g malto di riso
 1 cucchiaino kuzu

Directions

1

Sbollentare il tofu per 5 min con un pizzico di sale e lasciarlo raffreddare.

2

Versare in un pentolino il latte di riso e il cioccolato spezzato e fare sciogliere a fiamma bassa.

3

Frullare insieme al tofu il malto di riso.

4

Mescolare tutto e mettere in frigorifero per al meno un’ora finché bene addensato.

Salsa di ciliegie:
5

Snocciolare le ciliegie e cucinare insieme al malto per un ora.

6

Aggiungere il kuzu sciolto in 1 cucchiaino d’acqua fredda, 10 min prima di spegnere la fiamma.

7

Mescolare e decorare il gelato.

Tofu icecream…….gelato al tofu e cioccolato con salsa di ciliegie

3 commenti su “Tofu icecream…….gelato al tofu e cioccolato con salsa di ciliegie”

  1. Ciao, hai mai provato a fare il gelaco con le banane? Io le uso spesso e leggendo questa ricetta mi è venuto in mente che la mia è una ricetta vegana.. 🙂 Banane mature tagliate a fettine, messe in freezer in un sacchettino. All’occorrenza sciogli il cioccolato, lo fai raffreddare, tiri fuori le banane dal freezer, dopo 5 min a temperatura ambiente le frulli col cioccolato. Voilà! 🙂

    1. Ciao, si lo faccio spesso congelo le banane tagliate a pezzettini, le fragole o le ciliegie dipende dalla frutta di stagione. Congelo anche il latte di riso nelle vaschette del giaccio!!! Il gelato è uno dei dolci che va di più a casa!!

  2. Pingback: 5 Ricette di gelato al tofu per l’estate! | Bioappetì blog

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