Joyce Andrade

Cucinare con amore

Cucinare per me non è solo mettere insieme degli ingredienti per colmare la fame.

Cucinare è creare, dare vita ad un gruppo di verdure per formare una opera di sapori per il palato.

Prima di mangiare immagino il gusto che avranno gli ortaggi scelti. Vi è mai successo che quando andate a comperare le verdure, iniziate a fantasticare di come prepararle? A me succede spesso….

Oggi vi ho preparato un contorno con verdure invernali, un’insalata colorata con zucca, batata rossa al forno, cavolo cappuccio e radicchio marinato.

Vi piacciono questi colori?

Insalata colorata di cavolo con batata rossa e zucca al forno

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time20 minsTotal Time40 mins

Ingredienti

 200 g cavolo cappuccio, affettato molto finemente
 1 radicchio piccolo, tagliato a pezzettini
 1 patata rossa
 300 g zucca
 olio d'oliva extra vergine q.b.
 una manciata di semi di sesamo
 1 tsp aglio essiccato
 sale fino integrale marino q.b.
 1 tbsp acidulato di umeboshi

Procedimento

1

Tagliare il cavolo cappuccio molto finemente e condirlo con un cucchiaio di acidulato di umeboshi e due cucchiai di olio extra vergine di oliva.

2

Tagliare il radicchio a pezzettini e metterlo a marinare con il cavolo cappuccio.

3

Tagliare la zucca e la batata a cubetti, condirla con il aglio essiccato, l’olio extra vergine di oliva e il sale marino integrale.

4

Cuocere la zucca e la batata in forno per circa 20 minuti, prima di toglierla dal forno controllare che sia cotta.

5

Riunite in un’insalatiera la zucca a cubetti, il radicchio e il cavolo cappuccio.

6

Mescolate la zucca, la batata, il cavolo cappuccio e il radicchio.

7

Decorare con i semi di sesamo.

Ingredients

 200 g cavolo cappuccio, affettato molto finemente
 1 radicchio piccolo, tagliato a pezzettini
 1 patata rossa
 300 g zucca
 olio d'oliva extra vergine q.b.
 una manciata di semi di sesamo
 1 tsp aglio essiccato
 sale fino integrale marino q.b.
 1 tbsp acidulato di umeboshi

Directions

1

Tagliare il cavolo cappuccio molto finemente e condirlo con un cucchiaio di acidulato di umeboshi e due cucchiai di olio extra vergine di oliva.

2

Tagliare il radicchio a pezzettini e metterlo a marinare con il cavolo cappuccio.

3

Tagliare la zucca e la batata a cubetti, condirla con il aglio essiccato, l’olio extra vergine di oliva e il sale marino integrale.

4

Cuocere la zucca e la batata in forno per circa 20 minuti, prima di toglierla dal forno controllare che sia cotta.

5

Riunite in un’insalatiera la zucca a cubetti, il radicchio e il cavolo cappuccio.

6

Mescolate la zucca, la batata, il cavolo cappuccio e il radicchio.

7

Decorare con i semi di sesamo.

Insalata colorata di cavolo con batata rossa e zucca al forno

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