Cucinare con amore
Cucinare per me non è solo mettere insieme degli ingredienti per colmare la fame.
Cucinare è creare, dare vita ad un gruppo di verdure per formare una opera di sapori per il palato.
Prima di mangiare immagino il gusto che avranno gli ortaggi scelti. Vi è mai successo che quando andate a comperare le verdure, iniziate a fantasticare di come prepararle? A me succede spesso….
Oggi vi ho preparato un contorno con verdure invernali, un’insalata colorata con zucca, batata rossa al forno, cavolo cappuccio e radicchio marinato.
Vi piacciono questi colori?
Insalata colorata di cavolo con batata rossa e zucca al forno
Ingredienti
Procedimento
Tagliare il cavolo cappuccio molto finemente e condirlo con un cucchiaio di acidulato di umeboshi e due cucchiai di olio extra vergine di oliva.
Tagliare il radicchio a pezzettini e metterlo a marinare con il cavolo cappuccio.
Tagliare la zucca e la batata a cubetti, condirla con il aglio essiccato, l’olio extra vergine di oliva e il sale marino integrale.
Cuocere la zucca e la batata in forno per circa 20 minuti, prima di toglierla dal forno controllare che sia cotta.
Riunite in un’insalatiera la zucca a cubetti, il radicchio e il cavolo cappuccio.
Mescolate la zucca, la batata, il cavolo cappuccio e il radicchio.
Decorare con i semi di sesamo.
Ingredients
Directions
Tagliare il cavolo cappuccio molto finemente e condirlo con un cucchiaio di acidulato di umeboshi e due cucchiai di olio extra vergine di oliva.
Tagliare il radicchio a pezzettini e metterlo a marinare con il cavolo cappuccio.
Tagliare la zucca e la batata a cubetti, condirla con il aglio essiccato, l’olio extra vergine di oliva e il sale marino integrale.
Cuocere la zucca e la batata in forno per circa 20 minuti, prima di toglierla dal forno controllare che sia cotta.
Riunite in un’insalatiera la zucca a cubetti, il radicchio e il cavolo cappuccio.
Mescolate la zucca, la batata, il cavolo cappuccio e il radicchio.
Decorare con i semi di sesamo.
