Joyce Andrade

Un antipasto veggie per le feste

Un antipasto veggie per le feste

Nel menù di Natale 2021 tutte le portate sono fondamentali e dopo gli aperitivi dovrete concentrarvi sugli antipasti  per stupire e conquistare tutti i vostri ospiti!

Questo antipasto è un piatto  perfetto per far diventare grande il vostro menù delle Feste!

Scoprite tutte le nostre ricette che abbiamo pensato per voi!!

Farinata di ceci con verdure al curry

DifficultyIntermediate

Yields4 Servings
Prep Time15 minsCook Time30 minsTotal Time45 mins

Ingredienti

 250 g di farina di ceci
 750 ml d'acqua
 ½ broccolo
 3 cucchiaini di capperi
 1 pizzico di sale marino fino integrale
 ¼ di tazza di olio extravergine di oliva della Dogaressa
 1 pizzico di curry dolce
Verdure per decorare
 1 finocchio
 1 cucchiaio di shoyu
 2 funghi shiitake
 olio extra vergine d'oliva
 semi di zucca

Procedimento

1

In una ciotola capiente metti l’acqua e lentamente versa la farina di ceci, mescola con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Lascia la farina in ammollo per tutta la notte, o comunque almeno 3 ore.

2

Sbollenta il broccolo in abbondante acqua salata per qualche minuto.

3

A questo punto aggiungi le verdure tagliate a pezzetti e i capperi all’impasto di farina di ceci precedentemente ammollata, aggiungi un pizzico di sale, il curry, l'olio e mescola bene il tutto.

4

Ungi bene una teglia foderata con la carta da forno e versa la pastella con i broccoli.

5

Cuoci in forno a 160° per circa 20 minuti, 180° per 15 minuti, il tempo necessario affinché la farinata risulti dorata in superficie.

6

Taglia il finocchio e i funghi.

7

Salta i funghi con il finocchio, con un filo d'olio de la Dogaressa e un cucchiaio di shoyu (salsa di soia).

8

Taglia la farinata a quadretti su un tagliere e decora con i finocchi saltati.

9

Decora il piatto con un filo d'olio e i semi di girasole.

Ingredients

 250 g di farina di ceci
 750 ml d'acqua
 ½ broccolo
 3 cucchiaini di capperi
 1 pizzico di sale marino fino integrale
 ¼ di tazza di olio extravergine di oliva della Dogaressa
 1 pizzico di curry dolce
Verdure per decorare
 1 finocchio
 1 cucchiaio di shoyu
 2 funghi shiitake
 olio extra vergine d'oliva
 semi di zucca

Directions

1

In una ciotola capiente metti l’acqua e lentamente versa la farina di ceci, mescola con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Lascia la farina in ammollo per tutta la notte, o comunque almeno 3 ore.

2

Sbollenta il broccolo in abbondante acqua salata per qualche minuto.

3

A questo punto aggiungi le verdure tagliate a pezzetti e i capperi all’impasto di farina di ceci precedentemente ammollata, aggiungi un pizzico di sale, il curry, l'olio e mescola bene il tutto.

4

Ungi bene una teglia foderata con la carta da forno e versa la pastella con i broccoli.

5

Cuoci in forno a 160° per circa 20 minuti, 180° per 15 minuti, il tempo necessario affinché la farinata risulti dorata in superficie.

6

Taglia il finocchio e i funghi.

7

Salta i funghi con il finocchio, con un filo d'olio de la Dogaressa e un cucchiaio di shoyu (salsa di soia).

8

Taglia la farinata a quadretti su un tagliere e decora con i finocchi saltati.

9

Decora il piatto con un filo d'olio e i semi di girasole.

Farinata di ceci con verdure al curry

Location: Vivaio della Colombara

Olio extra vergine di Oliva de la Dogaressa

Calendario dell’avvento creato insieme a Silvia Scapin

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