Una delle cose che amo di più è cucinare un piatto di pasta con le verdure di stagione. Adesso siamo in autunno, la stagione della zucca per eccellenza e questo ortaggio così dolce e così versatile lo possiamo utilizzare in tante maniere: dalla ricetta dolce alla vellutata della sera.
Per questo piatto abbiamo utilizzato le tagliatelle fatte a mano di grano duro semintegrali della azienda VISVITA. Questa pasta viva viene lavorata a mano e preparata solo con cereali che macinati con mulini a pietra. Una pasta che è un alimento, i vantaggi di mangiare questa pasta semintegrale sono tanti:
-è più nutriente della pasta bianca
-rallenta l’assimilazione di zuccheri e grassi
-è indicata per il controllo della dieta
Queste tagliatelle semintegrali hanno superato la prova famiglia, è una ricetta vegan semplice che può piacere a tutti, adolescenti compresi.
Con questo piatto della cucina naturale portiamo i colori e i sapori dell’autunno nella nostra tavola.
Vi piacerebbe portare un pò di autunno nella vostra cucina?
Tagliatelle di grano con pesto di pistacchi e zucca al rosmarino
Ingredienti
Procedimento
-Tagliare il porro fino.
-Tagliare la zucca a cubetti e saltarla in un padella con due cucchiai d'acqua, un cucchiaio d'olio, il porro, un rametto di rosmarino e un pizzico di sale tutto questo per 10 minuti.
-Preparare il pesto frullando tutti gli ingredienti (pistacchi, mandorle, acqua, olio, sale e il pepe) finchè diventa una crema.
-Cucinare la pasta in una pentola con abbondante acqua salata per il tempo scritto nella cofezione.
-Scolare le tagliatelle e saltarle con la zucca e il pesto nella padella.
-Servire le tagliatelle e decorare il piatto con dei rametti di rosmarino.
Ingredients
