Joyce Andrade

Celebriamo con ricette light!

Buon anno mondo Green! Come avete iniziato il vostro anno

Noi abbiamo iniziato questo anno in maniera serena e con una grande consapevolezza che stiamo vivendo qualcosa di incredibile. In questo momento bisogna nutrirsi bene e restare fedeli al proprio sentire. 

Per contrastare questo periodo di grande calma abbiamo deciso naturalmente di mangiare due pasti al giorno la colazione e il pranzo verso le 17:00.

In famiglia abbiamo tanta voglia di cose leggere, di tradizione con verdure di stagione .

Ieri ho preparato questa pizza come piatto unico con il radicchio di Treviso.

E’ una ricetta molto semplice e sfiziosa che  si può arricchire con del formaggio, verdure crude e cotte  e dei germogli per renderla più completa. Sopra si può condire con filo d’olio e qualche seme oleoso tipo: sesamo o girasole.

Cosa dite volete provarla?

Pizza di cavolfiore con radicchio di Treviso

DifficultyBeginner

pizza gluten free

Yields2 Servings
Prep Time20 minsCook Time30 minsTotal Time50 mins

Ingredienti

 700 g cavolfiore (cotto)
 1 uovo
 sale marino integrale
 pepe
condimenti pizza:
 1 radicchio
 50 g germogli
 5 pomodorini
 50 g mozzarella

Procedimento

1

Sciacquare il cavolfiore, mettere da parte i gambi e cucinarlo a vapore per 20 minuti.

2

Frullare il cavolfiore cotto con l’uovo e aggiustare di sale e pepe.

3

Stendere l’impasto nella carta da forno e infornare per 20° minuti a 180° con forno ventilato (solo l’impasto)

4

Sciacquare e tagliare il radicchio a pezzettini.

5

Saltare il radicchio con il filo d'olio e sale per qualche minuto.

6

Decorare la base di cavolfiore con la mozzarella e il radicchio e infornare per 5 minuti con forno normale.

7

Finire di decorare la pizza con i germogli e i pomodorini.

Ingredients

 700 g cavolfiore (cotto)
 1 uovo
 sale marino integrale
 pepe
condimenti pizza:
 1 radicchio
 50 g germogli
 5 pomodorini
 50 g mozzarella

Directions

1

Sciacquare il cavolfiore, mettere da parte i gambi e cucinarlo a vapore per 20 minuti.

2

Frullare il cavolfiore cotto con l’uovo e aggiustare di sale e pepe.

3

Stendere l’impasto nella carta da forno e infornare per 20° minuti a 180° con forno ventilato (solo l’impasto)

4

Sciacquare e tagliare il radicchio a pezzettini.

5

Saltare il radicchio con il filo d'olio e sale per qualche minuto.

6

Decorare la base di cavolfiore con la mozzarella e il radicchio e infornare per 5 minuti con forno normale.

7

Finire di decorare la pizza con i germogli e i pomodorini.

Pizza bianca di cavolfiore gluten-free

Radicchio di Treviso: il radicchio di Treviso è caratterizzato da un colore rosso scuro intenso, da striature bianche, da una consistenza croccante e il sapore delicatamente amarognolo. Si distingue in precoce o tardivo a seconda del periodo di coltivazione. La varietà tardiva è più pregiata in ragione della complessità del processo di produzione.

Valori nutrizionali

Dal punto di vista nutrizionale il radicchio contiene circa il 94% di acqua e solamente 23 calorie. Questo ortaggio presenta notevoli quantità di sali minerali, in particolare potassio, calcio, fosforo, magnesio e ferro. Tra le vitamine troviamo la vitamina C, vitamina A, vitamina B1, B2, B3 e vitamina K. Contiene inoltre carotenoidi e antociani, sostanze con spiccate proprietà antiossidanti e fitosteroli.

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