Joyce Andrade

Lista spesa febbraio

Ciao mondo green,

Febbraio cosa ci regali?

Quando vado  a fare la spesa mi guardo questa lista delle verdure di stagione. Mi aiuta a capire cosa cresce in natura in questo periodo.

Le verdure di stagione sono alimenti ricchi di vitamine e sali minerali importanti per il nostro organismo.

Gli ortaggi di stagione non hanno bisogno di serre, non si consuma energia aggiuntiva per farli crescere e maturare: sfruttano già quella del sole. Se poi scegliamo prodotti a km zero, coltivati cioè vicino al luogo di residenza, il risparmio è ancora maggiore, perché abbatteremo anche i costi di trasporto.

Tra le verdure di febbraio troviamo il cavolo viola, che lo useremmo per condire la nostra ricetta di oggi!

 

Piadina con cavolo viola e hummus

DifficultyBeginner

Piadina con humus ricetta facile mygreenfood

Yields-4 Servings
Prep Time10 minsTotal Time10 mins

Ingredienti

 4 piadine integrali
 50 g spinacino fresco
 100 g cavolo cappuccio viola
 10 pomodori secchi
Humus di spinaci:
 300 g ceci
 1 pezzettino di alga kombu
 1 limone
 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
 2 cucchiai di tahin
 15 foglie di spinaci
 1 cucchiaino di sale marino integrale

Procedimento

1

Mettere i ceci a bagno per una notte. Buttare via l'acqua d'ammollo.
Sistemare sul fondo di una pentola a pressione l'alga Kombu. Aggiungere i ceci e coprire con acqua fresca fino a un dito sopra i ceci. Portare ad ebollizione.

2

Togliere la schiuma che si forma, chiudere la pentola e abbassare la fiamma.
Cuocere per 2 ore (finche i ceci non diventano morbidi).

3

Mettere in un frullatore i ceci cotti con tutti gli ingredienti sopra indicati, unendo, in caso, un po' d'acqua di cottura dei ceci, fino ad ottenere una consistenza cremosa, ma sufficientemente spessa.

Piadina
4

Tagliare il cavolo viola a strisce.

5

Scaldare la piadina in una padella per 2 minuti.

6

Farcire la piadina con qualche foglia di spinacino, dell’humus, del cavolo viola, con dei pomodori secchi e un filo di olio extra vergine.

Ingredients

 4 piadine integrali
 50 g spinacino fresco
 100 g cavolo cappuccio viola
 10 pomodori secchi
Humus di spinaci:
 300 g ceci
 1 pezzettino di alga kombu
 1 limone
 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
 2 cucchiai di tahin
 15 foglie di spinaci
 1 cucchiaino di sale marino integrale

Directions

1

Mettere i ceci a bagno per una notte. Buttare via l'acqua d'ammollo.
Sistemare sul fondo di una pentola a pressione l'alga Kombu. Aggiungere i ceci e coprire con acqua fresca fino a un dito sopra i ceci. Portare ad ebollizione.

2

Togliere la schiuma che si forma, chiudere la pentola e abbassare la fiamma.
Cuocere per 2 ore (finche i ceci non diventano morbidi).

3

Mettere in un frullatore i ceci cotti con tutti gli ingredienti sopra indicati, unendo, in caso, un po' d'acqua di cottura dei ceci, fino ad ottenere una consistenza cremosa, ma sufficientemente spessa.

Piadina
4

Tagliare il cavolo viola a strisce.

5

Scaldare la piadina in una padella per 2 minuti.

6

Farcire la piadina con qualche foglia di spinacino, dell’humus, del cavolo viola, con dei pomodori secchi e un filo di olio extra vergine.

Piadina con cavolo viola e hummus

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