Una ricetta sana e golosa
Ciao, mondo green.
Cosa ne pensate dell’insalata russa in versione vegetale?
L’insalata russa ha numerose varianti, a seconda delle tradizioni regionali e anche di quelle familiari; in esse si aggiungono alla ricetta di base altri ingredienti, anche in misura consistente: l’uovo sodo a dadini, tocchi di pollo, dadi di prosciutto cotto, tonno sott’olio, capperi e acciughe, sottaceti. Questi ingredienti, nelle diverse varianti, sono aggiunti alla ricetta di base, singolarmente o anche insieme.
Nella versione vegetale usiamo il tofu e la condiamo con la maionese vegetale.
Insalata russa alla curcuma
insalata russa vegan ricette sane
Ingredienti
Procedimento
Sbucciate i piselli e sbollentateli per 10 minuti in abbondante acqua salata.
Tagliate a cubetti le carote e le patate.
Scottate separatamente ogni verdura in acqua salata per qualche minuto, in modo che rimangano croccanti, e dopo averle scolate accuratamente con una schiumarola, lasciatele raffreddare.
Tritate i capperi.
Unite le verdure e i capperi alla mayoveg alla curcuma e lasciar riposare in frigorifero.
Servite l’insalata russa con della valeriana o rucola.
Ingredients
Directions
Sbucciate i piselli e sbollentateli per 10 minuti in abbondante acqua salata.
Tagliate a cubetti le carote e le patate.
Scottate separatamente ogni verdura in acqua salata per qualche minuto, in modo che rimangano croccanti, e dopo averle scolate accuratamente con una schiumarola, lasciatele raffreddare.
Tritate i capperi.
Unite le verdure e i capperi alla mayoveg alla curcuma e lasciar riposare in frigorifero.
Servite l’insalata russa con della valeriana o rucola.
