Joyce Andrade

Una ricetta sana e golosa

Ciao, mondo green.

Cosa ne pensate dell’insalata russa in versione vegetale?

L’insalata russa ha numerose varianti, a seconda delle tradizioni regionali e anche di quelle familiari; in esse si aggiungono alla ricetta di base altri ingredienti, anche in misura consistente: l’uovo sodo a dadini, tocchi di pollo, dadi di prosciutto cotto, tonno sott’olio, capperi e acciughe, sottaceti. Questi ingredienti, nelle diverse varianti, sono aggiunti alla ricetta di base, singolarmente o anche insieme.

Nella versione vegetale usiamo il tofu e la condiamo con la maionese vegetale.

Insalata russa alla curcuma

DifficultyBeginner

insalata russa vegan ricette sane

Yields4 Servings
Prep Time20 minsCook Time20 minsTotal Time40 mins

Ingredienti

 1 un vasetto mayoveg alla curcuma
 2 patate (grandi)
 3 carote
 100 g piselli
 3 cucchiai capperi tritati
 100 g rucola o insalata
 100 g piselli freschi

Procedimento

1

Sbucciate i piselli e sbollentateli per 10 minuti in abbondante acqua salata.

2

Tagliate a cubetti le carote e le patate.

3

Scottate separatamente ogni verdura in acqua salata per qualche minuto, in modo che rimangano croccanti, e dopo averle scolate accuratamente con una schiumarola, lasciatele raffreddare.

4

Tritate i capperi.

5

Unite le verdure e i capperi alla mayoveg alla curcuma e lasciar riposare in frigorifero.

6

Servite l’insalata russa con della valeriana o rucola.

Ingredients

 1 un vasetto mayoveg alla curcuma
 2 patate (grandi)
 3 carote
 100 g piselli
 3 cucchiai capperi tritati
 100 g rucola o insalata
 100 g piselli freschi

Directions

1

Sbucciate i piselli e sbollentateli per 10 minuti in abbondante acqua salata.

2

Tagliate a cubetti le carote e le patate.

3

Scottate separatamente ogni verdura in acqua salata per qualche minuto, in modo che rimangano croccanti, e dopo averle scolate accuratamente con una schiumarola, lasciatele raffreddare.

4

Tritate i capperi.

5

Unite le verdure e i capperi alla mayoveg alla curcuma e lasciar riposare in frigorifero.

6

Servite l’insalata russa con della valeriana o rucola.

Insalata russa alla curcuma

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