Joyce Andrade

Insalata fantasia con salsa allo yogurt

Ciao mondo green, che ricette preparate per la vostra cena dell’ultimo dell’anno? Insalata-fantasia-con-salsa-allo-yogurt-1Vi propongongo questa insalata colorata composta da verdure di stagione. Dove abito questi sono gli ortaggi che trovo in questo periodo: il cavolo rosso, la valeriana e i melograni. Voi cosa avete nelle vostra zona? insalata-fantasia-con-salsa-allo-yogurt-3223Iniziamo l’anno nuovo inserendo nel nostro menù tanta frutta e verdura di stagione. 

Vi abbraccio

Happy new year 2017!!!!

Ciao mondo green, che ricette preparate per la vostra cena dell’ultimo dell’anno?

Vi propongongo questa insalata colorata composta da verdure di stagione. Dove abito questi sono gli ortaggi che trovo in questo periodo: il cavolo rosso, la valeriana e i melograni. Voi cosa avete nelle vostra zona?

Iniziamo l’anno nuovo inserendo nel nostro menù tanta frutta e verdura di stagione. 

Vi abbraccio

Happy new year 2017!!!!

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time30 minsTotal Time45 mins

Ingredienti

 100 g valeriana
 1 cavolo rosso
 100 g tempeh alla piastra
 2 mele tagliate a cubetti
 1 manciata di noci tritate
 aceto balsamico
 1 pizzico di sale marino integrale
 olio extra vergine di oliva
 pepe
 1 confezione di pasta brisè
 1 melograno
 2 cucchiai di acidulato di umeboshi
Salsa allo yogurt e barbabietole
 ½ cucchiaino di cumino
 4 rape rosse bollite
 1 arancia (succo)
 100 ml yogurt di soia naturale
 100 g noci tritate

Procedimento

1

Sciacquare il cavolo sotto l'acqua corrente fredda e asciugare bene

2

Tagliate a listarelle il cavolo rosso, mettetelo in una terrina e irroratelo con l'acidulato di umeboshi. Lasciate macerare per 30 minuti

3

Lavare le mele e tagliarle a cubetti

4

Tagliare il tempeh a cubetti (piccoli) e saltarlo in un padella per 5 min

5

Tagliare la pasta brisè in sei quadretti e cucinarli nelle forme da muffins per 10 min a 160° (fare dei piccoli buchi con la forchetta sulla pasta brisè)

6

Condire l’insalata con sale, pepe, olio d’oliva e aceto balsamico

7

Servire l’insalata dentro i cestini di pasta brisè decorandola con qualche noce sbriciolata e qualche chicco di melograno

Ingredients

 100 g valeriana
 1 cavolo rosso
 100 g tempeh alla piastra
 2 mele tagliate a cubetti
 1 manciata di noci tritate
 aceto balsamico
 1 pizzico di sale marino integrale
 olio extra vergine di oliva
 pepe
 1 confezione di pasta brisè
 1 melograno
 2 cucchiai di acidulato di umeboshi
Salsa allo yogurt e barbabietole
 ½ cucchiaino di cumino
 4 rape rosse bollite
 1 arancia (succo)
 100 ml yogurt di soia naturale
 100 g noci tritate

Directions

1

Sciacquare il cavolo sotto l'acqua corrente fredda e asciugare bene

2

Tagliate a listarelle il cavolo rosso, mettetelo in una terrina e irroratelo con l'acidulato di umeboshi. Lasciate macerare per 30 minuti

3

Lavare le mele e tagliarle a cubetti

4

Tagliare il tempeh a cubetti (piccoli) e saltarlo in un padella per 5 min

5

Tagliare la pasta brisè in sei quadretti e cucinarli nelle forme da muffins per 10 min a 160° (fare dei piccoli buchi con la forchetta sulla pasta brisè)

6

Condire l’insalata con sale, pepe, olio d’oliva e aceto balsamico

7

Servire l’insalata dentro i cestini di pasta brisè decorandola con qualche noce sbriciolata e qualche chicco di melograno

Insalata fantasia con salsa allo yogurt e barbabietole

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