Joyce Andrade

Insalata di finocchio arrosto, tofu alla piastra e nocciole con salsa verde

Ciao mondo green, oggi vi propongo un’insalata saporita. insalata-valeriana-e-finocchi-al-forno La possiamo preparare con della valeriana o della lattuga croccante e del finocchio al forno con delle erbe aromatiche. Insalata-valeriana-e-finocchi-al-fornoVi raccomando di usare prodotti freschi di stagione e comprare del tofu bio che sia stato preparato con della soia italiana. Le verdure le potete acquistare da agricoltori della zona che usano metodi di coltivazione naturali. In questo piatto potete cambiare certi ingredienti ad esempio se vi piace di più l’uvetta delle amarene usatele, oppure le mandorle al posto delle nocciole.

Ciao mondo green, oggi vi propongo un’insalata saporita.

La possiamo preparare con della valeriana o della lattuga croccante e del finocchio al forno con delle erbe aromatiche.

Vi raccomando di usare prodotti freschi di stagione e comprare del tofu bio che sia stato preparato con della soia italiana. Le verdure le potete acquistare da agricoltori della zona che usano metodi di coltivazione naturali. In questo piatto potete cambiare certi ingredienti ad esempio se vi piace di più l’uvetta delle amarene usatele, oppure le mandorle al posto delle nocciole.

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time25 minsTotal Time40 mins

Ingredienti

 150 g tofu alla piastra
Verdure arrosto
 2 finocchi affettati
 3 scalogni grandi (sbucciati e tagliati a metà)
 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
 1 pizzico di sale marino integrale
 pepe nero macinato
Insalata
 valeriana o insalata per 4 persone
 2 cucchiai di nocciole tostate (tagliata grossolanamente)
 2 cucchiai di amarene essiccate
Condimento
 ¼ di tazza di olio extra vergine di oliva
 2 cucchiai di olio di nocciole
 ¼ di tazza di aceto di mele
 1 cucchiaio di sciroppo di riso (facoltativo)
 ½ cucchiaino di origano secco
 ½ cucchiaino di timo secco
 1 pizzico di noce moscata grattugiata fresca
 1 cucchiaino di sale marino integrale

Procedimento

1

Preriscaldate il forno a 190°C. Mettete il finocchio affettato su una teglia da forno grande, frizionatelo con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e un po' di pepe nero macinato

2

Frizionate gli scalogni con un po' di olio extra vergine di oliva in più e metteteli in un angolo della teglia da forno

3

Cuocete le verdure per 20-25 minuti, finché i bordi del finocchio non diventano marroni e gli scalogni non iniziano a caramellare. Togliete dal forno e lasciateli da parte a raffreddare

Condimento
4

In un robot da cucina, mettete gli scalogni arrosto, l’olio di oliva, quello di nocciole, l’aceto, lo sciroppo di riso, l’origano, il timo, la noce moscata e il sale

5

Frullate fino a ottenere un composto cremoso, versatelo in un contenitore, coprite e lasciate raffreddare fino al momento di servire

6

Assemblate l’insalata mettendo la valeriana, il finocchio arrosto, le nocciole e le amarene in una scodella grande. Versate sopra il condimento, aggiungete un pizzico di pepe nero macinato fresco e girate bene con le pinze da insalata finché il tutto non è ben condito

7

Servite immediatamente

Ingredients

 150 g tofu alla piastra
Verdure arrosto
 2 finocchi affettati
 3 scalogni grandi (sbucciati e tagliati a metà)
 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
 1 pizzico di sale marino integrale
 pepe nero macinato
Insalata
 valeriana o insalata per 4 persone
 2 cucchiai di nocciole tostate (tagliata grossolanamente)
 2 cucchiai di amarene essiccate
Condimento
 ¼ di tazza di olio extra vergine di oliva
 2 cucchiai di olio di nocciole
 ¼ di tazza di aceto di mele
 1 cucchiaio di sciroppo di riso (facoltativo)
 ½ cucchiaino di origano secco
 ½ cucchiaino di timo secco
 1 pizzico di noce moscata grattugiata fresca
 1 cucchiaino di sale marino integrale

Directions

1

Preriscaldate il forno a 190°C. Mettete il finocchio affettato su una teglia da forno grande, frizionatelo con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e un po' di pepe nero macinato

2

Frizionate gli scalogni con un po' di olio extra vergine di oliva in più e metteteli in un angolo della teglia da forno

3

Cuocete le verdure per 20-25 minuti, finché i bordi del finocchio non diventano marroni e gli scalogni non iniziano a caramellare. Togliete dal forno e lasciateli da parte a raffreddare

Condimento
4

In un robot da cucina, mettete gli scalogni arrosto, l’olio di oliva, quello di nocciole, l’aceto, lo sciroppo di riso, l’origano, il timo, la noce moscata e il sale

5

Frullate fino a ottenere un composto cremoso, versatelo in un contenitore, coprite e lasciate raffreddare fino al momento di servire

6

Assemblate l’insalata mettendo la valeriana, il finocchio arrosto, le nocciole e le amarene in una scodella grande. Versate sopra il condimento, aggiungete un pizzico di pepe nero macinato fresco e girate bene con le pinze da insalata finché il tutto non è ben condito

7

Servite immediatamente

Insalata di finocchio arrosto, tofu alla piastra e nocciole con salsa verde

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