Tartufi di primavera
Buongiorno mondo green, qua in Italia è arrivata una primavera estiva.
Questo è anche il periodo in cui si può iniziare la preparazione all’estate. Il nostro corpo dovrà eliminare il forte yang(caldo, fuoco) accumulato durante l’inverno per proteggersi dal freddo, per far posto allo yin(freddo,acqua) che gli servirà per proteggersi dal caldo.
Per aiutare questo passaggio, questo cambio di polarità, è necessario modificare lo stile di cottura, privilegiando le cotture più veloci e leggere, usare poco la pentola a pressione, la frittura e il forno e ridurre il sale. Via libera alla cottura al vapore, a bollire, scottare, saltare e ovviamente a un po’ di crudo, soprattutto ai germogli. Ottime le verdure a foglia verde e quelle amare.
Cosa dite abbandoniamo il grano saraceno, il cereale più yang per utilizzare più spesso quinoa, amaranto, orzo decorticato o integrale e riso basmati integrale?
Cosa dite iniziamo a provare dei dolcetti diversi? Io ho pensato a questi tartufi di cous cous molto semplici e gustosi.
grazie
Tartufi di cous cous su foglia di tiglio
Ingredienti
Procedimento
In una pentola portare a bollore il latte con il malto e il sale. Quando bolle, aggiungere il cous cous e la scorza di limone, mescolare, spegnere la fiamma e coprire con il coperchio.
Attendere 5 minuti e poi aggiungere le mandorle tritate.
Trasferire il composto ottenuto in un recipiente e lasciar raffreddare.
Comporre delle palline con le mani e rotolarle nella polvere di cacao o nel cocco.
Ingredients
Directions
In una pentola portare a bollore il latte con il malto e il sale. Quando bolle, aggiungere il cous cous e la scorza di limone, mescolare, spegnere la fiamma e coprire con il coperchio.
Attendere 5 minuti e poi aggiungere le mandorle tritate.
Trasferire il composto ottenuto in un recipiente e lasciar raffreddare.
Comporre delle palline con le mani e rotolarle nella polvere di cacao o nel cocco.
