Joyce Andrade

Torta di farro con albicocche disidratate

Ciao mondo, oggi ho preparato questa torta di farro con albicocche secche per la merenda condivisa della classe di mio figlio. Questa torta è perfetta per la merenda dei bambini, non ha latte vaccino, burro o uova. Ho usato le albicocche secche per dolcificare il dolce. Provatelo, è sofficissimo.

Soffice e leggero!!!

Yields1 Serving
Prep Time5 minsCook Time45 minsTotal Time50 mins

Ingredienti

 280 g farina semintegrale di farro (2 tazze)
 35 g farina di mais fioretto (1/4 di tazza)
 250 g succo di albicocche (non zuccherato)
 50 g zucchero integrale di canna (1/2 tazza)
 20 albicocche disidratate (messe a bagno in acqua calda per due ore)
 ½ cup latte di riso alle mandorle
 140 g olio di mais
 1 bustina di polvere lievitante senza fosfati
 1 pizzico di sale marino integrale

Procedimento

1

Sistemate in una bacinella capiente la farina semintegrale, la farina di mais, il cremor tartaro, un pizzico di sale e lo zucchero di canna.

2

Frullate tutte gli ingredienti secchi.

3

Togliete dal bicchiere del frullatore gli ingredienti secchi e versate il succo di albicocche, le albicocche disidratate e l'olio di mais, poi miscelateli frullandoli per qualche istante. Quindi incorporateli alle farine con una spatola morbida lavorando l'impasto per alcuni minuti.

4

Trasferite il composto in uno stampo rotondo, rivestito con carta da forno oppure oliato e infarinato e infornatelo a 140° per 20 minuti.

5

Dopo 20 minuti alzate la temperatura del forno a 160° per altri 20 minuti e alla fine alzate il forno a 180° per 5 minuti finche la torta di dora.

6

Levatelo dal forno e lasciatelo raffreddare per qualche ora prima di servirlo. Se volete, decorate il dolce con erbe aromatiche o del cioccolato fondente.

Ingredients

 280 g farina semintegrale di farro (2 tazze)
 35 g farina di mais fioretto (1/4 di tazza)
 250 g succo di albicocche (non zuccherato)
 50 g zucchero integrale di canna (1/2 tazza)
 20 albicocche disidratate (messe a bagno in acqua calda per due ore)
 ½ cup latte di riso alle mandorle
 140 g olio di mais
 1 bustina di polvere lievitante senza fosfati
 1 pizzico di sale marino integrale

Directions

1

Sistemate in una bacinella capiente la farina semintegrale, la farina di mais, il cremor tartaro, un pizzico di sale e lo zucchero di canna.

2

Frullate tutte gli ingredienti secchi.

3

Togliete dal bicchiere del frullatore gli ingredienti secchi e versate il succo di albicocche, le albicocche disidratate e l'olio di mais, poi miscelateli frullandoli per qualche istante. Quindi incorporateli alle farine con una spatola morbida lavorando l'impasto per alcuni minuti.

4

Trasferite il composto in uno stampo rotondo, rivestito con carta da forno oppure oliato e infarinato e infornatelo a 140° per 20 minuti.

5

Dopo 20 minuti alzate la temperatura del forno a 160° per altri 20 minuti e alla fine alzate il forno a 180° per 5 minuti finche la torta di dora.

6

Levatelo dal forno e lasciatelo raffreddare per qualche ora prima di servirlo. Se volete, decorate il dolce con erbe aromatiche o del cioccolato fondente.

Torta di farro con albicocche disidratate

PICCOLE CURIOSITÀ’:

Una delle caratteristiche delle albicocche secche è quella di mantenere intatti i sali minerali che si trovano normalmente nel frutto fresco e, cosa più importante, è l’alto contenuto di fibra alimentare, che, grazie alle sue proprietà è in grado di apportare benefici alle funzionalità dell’intestino e di ridurre il tasso di colesterolo e di zucchero presenti nel sangue. Un etto di albicocche secche ha un apporto di circa 200 calorie.

1 commento su “Torta di farro con albicocche disidratate”

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