L’Orzo è un cereale che dovremmo utilizzare più spesso nell’ambito di un’alimentazione varia ed equilibrata.
L’orzo è un cereale dalle origini antichissime e si ritiene addirittura che sia stato il primo consumato dall’uomo. In commercio esiste l’orzo perlato, il più diffuso e facile da trovare, quello decorticato e infine l’orzo integrale davvero difficile da reperire.
L’orzo è un cereale ricco di sali minerali come potassio, calcio e ferro e per questo è considerato un ottimo rimineralizzante ed energizzante ma vanta anche proprietà antinfiammatorie ed è davvero ottimo per chi soffre di problematiche gastrointestinali come colite, gonfiori, acidità, ecc.
È una buona soluzione anche in caso di stipsi ed essendo un cereale a basso indice glicemico, non contribuisce ad alzare troppo i livelli di zucchero nel sangue ed è consigliato anche ad anziani e bambini.
Orzo con cipolloto marinato
DifficultyBeginner
Yields4 ServingsPrep Time5 minsCook Time30 minsTotal Time35 mins
Ingredienti
1tazza di orzo perlato
2tazze d’acqua
1cipolloto grande
½tazza pomodori secchi
½cucchiaino di sale integrale marino
1cucchiaio di olio evo
1limone
10foglie di menta fresca o basilico
1tazza di ceci cotti
¼tazza di mandorle in scaglie
2zucchine (solo se volete usarle da contenitore come nella foto)
Procedimento
1
Cucinare l’orzo in una pentola normale per 30 minuti (1 parte di orzo due d’acqua, sale)
2
Mettere a bagno i pomodori secchi per 20 minuti.
3
Tagliare il cipolloto a fettine sottili e metterlo a marinare per 10 minuti con limone e sale.
4
Tagliare i pomodori secchi.
5
Unire i ceci, i pomodori secchi, il cipolloto, con un pizzico di sale. Aggiungere l’orzo cotto, le mandorle e la menta fresca tagliata finemente.
6
Mescolare bene con un cucchiaio d’olio evo.
Ingredients
1tazza di orzo perlato
2tazze d’acqua
1cipolloto grande
½tazza pomodori secchi
½cucchiaino di sale integrale marino
1cucchiaio di olio evo
1limone
10foglie di menta fresca o basilico
1tazza di ceci cotti
¼tazza di mandorle in scaglie
2zucchine (solo se volete usarle da contenitore come nella foto)
Directions
1
Cucinare l’orzo in una pentola normale per 30 minuti (1 parte di orzo due d’acqua, sale)
2
Mettere a bagno i pomodori secchi per 20 minuti.
3
Tagliare il cipolloto a fettine sottili e metterlo a marinare per 10 minuti con limone e sale.
4
Tagliare i pomodori secchi.
5
Unire i ceci, i pomodori secchi, il cipolloto, con un pizzico di sale. Aggiungere l’orzo cotto, le mandorle e la menta fresca tagliata finemente.
Le zucchine hanno origine americana ma oggi vengono coltivate un po’ in tutto il mondo. Esistono diverse varietà di zucchine: ricordiamo, ad esempio, le zucchine lunghe, quelle tonde e le zucchine gialle (varietà Crookneck). In Italia, prendono il nome dal luogo in cui vengono coltivate come ad esempio la zucchina bolognese, la romanesca, la nana verde di Milano, la tonda di Firenze e la grigia genovese.
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Cookie strettamente necessari
I cookie strettamente necessari dovrebbero essere sempre attivati per poter salvare le tue preferenze per le impostazioni dei cookie.
Se disabiliti questo cookie, non saremo in grado di salvare le tue preferenze. Ciò significa che ogni volta che visiti questo sito web dovrai abilitare o disabilitare nuovamente i cookie.
Ciao cara! La ricetta va benissimo è bellissima!!!! Perfetta per il mio contest! Visto che è il primo ti faccio un enorme in bocca al lupo!!!! ;-D
Sono felice che la ricetta vada bene!!!! Grazie CREPI il lupoooooo……..