Joyce Andrade

Un cereale da conoscere!!

L’Orzo è un cereale che dovremmo utilizzare più spesso nell’ambito di un’alimentazione varia ed equilibrata.

L’orzo è un cereale dalle origini antichissime e si ritiene addirittura che sia stato il primo consumato dall’uomo. In commercio esiste l’orzo perlato, il più diffuso e facile da trovare, quello decorticato e infine l’orzo integrale davvero difficile da reperire.
L’orzo è un cereale ricco di sali minerali come potassio, calcio e ferro e per questo è considerato un ottimo rimineralizzante ed energizzante ma vanta anche proprietà antinfiammatorie ed è davvero ottimo per chi soffre di problematiche gastrointestinali come colite, gonfiori, acidità, ecc.
 
È una buona soluzione anche in caso di stipsi ed essendo un cereale a basso indice glicemico, non contribuisce ad alzare troppo i livelli di zucchero nel sangue ed è consigliato anche ad anziani e bambini.

Orzo con cipolloto marinato

DifficultyBeginner

Yields4 ServingsQuarter (1 Serving)Half (2 Servings)Default (4 Servings)Double (8 Servings)Triple (12 Servings)
Prep Time5 minsCook Time30 minsTotal Time35 mins

Ingredienti

 1 tazza di orzo perlato
 2 tazze d’acqua
 1 cipolloto grande
 ½ tazza pomodori secchi
 ½ cucchiaino di sale integrale marino
 1 cucchiaio di olio evo
 1 limone
 10 foglie di menta fresca o basilico
 1 tazza di ceci cotti
 ¼ tazza di mandorle in scaglie
 2 zucchine (solo se volete usarle da contenitore come nella foto)

Procedimento

1

Cucinare l’orzo in una pentola normale per 30 minuti (1 parte di orzo due d’acqua, sale)

2

Mettere a bagno i pomodori secchi per 20 minuti.

3

Tagliare il cipolloto a fettine sottili e metterlo a marinare per 10 minuti con limone e sale.

4

Tagliare i pomodori secchi.

5

Unire i ceci, i pomodori secchi, il cipolloto, con un pizzico di sale. Aggiungere l’orzo cotto, le mandorle e la menta fresca tagliata finemente.

6

Mescolare bene con un cucchiaio d’olio evo.

Ingredients

 1 tazza di orzo perlato
 2 tazze d’acqua
 1 cipolloto grande
 ½ tazza pomodori secchi
 ½ cucchiaino di sale integrale marino
 1 cucchiaio di olio evo
 1 limone
 10 foglie di menta fresca o basilico
 1 tazza di ceci cotti
 ¼ tazza di mandorle in scaglie
 2 zucchine (solo se volete usarle da contenitore come nella foto)

Directions

1

Cucinare l’orzo in una pentola normale per 30 minuti (1 parte di orzo due d’acqua, sale)

2

Mettere a bagno i pomodori secchi per 20 minuti.

3

Tagliare il cipolloto a fettine sottili e metterlo a marinare per 10 minuti con limone e sale.

4

Tagliare i pomodori secchi.

5

Unire i ceci, i pomodori secchi, il cipolloto, con un pizzico di sale. Aggiungere l’orzo cotto, le mandorle e la menta fresca tagliata finemente.

6

Mescolare bene con un cucchiaio d’olio evo.

Orzo con cipolloto marinato

Piccole info:

Le zucchine hanno origine americana ma oggi vengono coltivate un po’ in tutto il mondo. Esistono diverse varietà di zucchine: ricordiamo, ad esempio, le zucchine lunghe, quelle tonde e le zucchine gialle (varietà Crookneck). In Italia, prendono il nome dal luogo in cui vengono coltivate come ad esempio la zucchina bolognese, la romanesca, la nana verde di Milano, la tonda di Firenze e la grigia genovese.

 

 

 

2 commenti su “Orzo con cipolloto marinato”

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