Le fragole in primavera
Le fragole contengono un alto livello di vitamina C: mangiarne 5 equivale infatti a mangiare un arancio. La vitamina C favorisce l’assorbimento di sali minerali come il ferro, utile per la formazione dei globuli rossi ma importante anche per i muscoli, inoltre è la principale responsabile dello sviluppo del collagene, che aiuta a mantenere la pelle elastica. Conosciute anche per le loro proprietà antiossidanti, le fragole contengono anche vitamina A, B1, B2, e K oltre ai sali minerali tra cui ferro, potassio, magnesio e manganese. Hanno un modesto potere calorico e apportano in prevalenza zuccheri semplici (fruttosio), ma sono ricche di acqua (90,5 g per 100 gr.) e di fibre. Le radici e le foglie delle fragole, infine, sono utili per guarire piaghe e abrasioni.
Baci di tofu e fragole
Ingredienti
Procedimento
Sbollentare il tofu e lasciarlo raffreddare.
Portare a bollore il latte di soia, aggiungere il cioccolato fondente farlo sciogliere lentamente.
Frullare insieme il tofu e il malto.
Mettere in frigorifero per almeno un’ora finché sia ben addensato.
Tagliare le fragole a rondelle.
Prendere una rondella, coprirla con la crema , mettere sopra un altra rondella e poi guarnire con della crema di tofu.
Decorare con delle scaglie di cocco o mandorle tritate finemente.
Ingredients
Directions
Sbollentare il tofu e lasciarlo raffreddare.
Portare a bollore il latte di soia, aggiungere il cioccolato fondente farlo sciogliere lentamente.
Frullare insieme il tofu e il malto.
Mettere in frigorifero per almeno un’ora finché sia ben addensato.
Tagliare le fragole a rondelle.
Prendere una rondella, coprirla con la crema , mettere sopra un altra rondella e poi guarnire con della crema di tofu.
Decorare con delle scaglie di cocco o mandorle tritate finemente.
