Le erbe in cucina
AGLIO si usa nelle insalate, nelle verdure, nei sughi.
Proprietà: anticoagulante, riduce il colesterolo, antibatterico, abbassa la pressione arteriosa.
PREZZEMOLO si usa per insaporire legumi, insalate, cereali.
Proprietà: diuretico, ricco di vitamina C, calcio, ferro.
BASILICO si usa con minestre, pesto, salse, insalate.
Proprietà: digestivo, antispasmodico.
CAPPERO si abbina con verdure, farinate, torte salate e frittate.
Proprietà: stimola l’appetito, si conserva sotto sale o aceto.
DRAGONCELLO si usa per insaporire insalate, frittate, verdure, minestre, salse e per aromatizzare l’aceto. Si usa anche secco fresco o essiccato.
Proprietà: digestive.
ERBA CIPOLLINA si usa con insalate, minestre, sughi e patate lesse.
Proprietà: depurativo e diuretico, può sostituire l’aglio.
SALVIA si usa verdure, legumi.
Proprietà: aromatica, facilita la secrezione gastrica, protegge il fegato, balsamica e stimolante.
ALLORO si usa con sughi, legumi, aceto, infusi, conserve, per marinare.
Proprietà: aromatizzante, aperitivo, antispasmodico.
MENTA utile per la preparazione di bevande dissetanti.
Proprietà: stimola la secrezione gastrica, digestiva, antitossica.
ORIGANO E MAGGIORANA si usano per aromatizzare le insalate, pizze, frittate, tisane, infusi.
Proprietà: stimolano la digestione, favoriscono il sonno e combattono i disturbi gastrointestinali.
ROSMARINO si usa per cereali, verdure, condimenti, salse.
Proprietà: digestive.
PEPERONCINO si usa per le salse, cereali, verdure.
Proprietà: stimolante gastrico, diuretico, antifermentativo intestinali, ricco di vitamina C.
SCALOGNI si usa per le minestre, sughi, insalate, verdure.
Proprietà: diuretico, depurativo.
TIMO si usa per verdure, salse, cereali, legumi, infusi.
Proprietà: balsamico, depurativo, facilita la digestione.
Acqua aromatica per le feste
Ingredienti
Procedimento
Lavare accuratamente le erbe aromatiche e disporle ordinatamente all’interno di una caraffa che riempite d’acqua.
Spremere uno dei due limoni ed aggiungere il succo a quanto già in infusione.
Lavare e tagliare a fette il resto del limone ed aggiungere anche quello nella vostra caraffa.
Mettere in frigorifero a riposare per 2 ore, dopodiché servire aggiungendo in ogni bicchiere una fetta di limone e qualche erba aromatica.
Ingredients