Joyce Andrade

Crespelle alla curcuma con crema di tofu verde

Italiano: Buongiorno mondo green,  oggi possiamo preparare un piatto veloce e sano. Le crêpes sono una ricetta che viene spesso richiesta nei corsi di cucina naturale, in quanto in molti pensano che sia difficile prepararla senza le uova. L’impasto delle crêpes è una pastella senza glutine che può essere consumata dalle persone sensibili a questa proteina. Bisogna fare attenzione quando la cucinate, perchè si può rompere facilmente. Lasciate che si dori prima di un lato e dopo la girate con attenzione. Español: Buenos días mundo verde , hoy podemos preparar  una comida rápida pero saludable . Las crepes son una receta que a menudo la requieren en clases de cocina natural, ya que muchos piensan que es difícil de preparar, sin los huevos. Su masa es sin gluten, puede ser consumidas por personas sensibles a esta proteína . Tienes que prestar atención a cuando se cocinan , ya que pueden romperse fácilmente . Deja que se doren primero de un lado y después se da la vuelta con atención. crepes di ceci-4 Italiano: Queste crêpes le potete condire con questo patè di tofu o con altri ingredienti come: zucchine saltate, funghi trifolati e maionese veg.  Español: Estas tortitas pueden ser condimentadas con este paté de tofu y otros ingredientes como : calabacines salteados , champiñones y verdura fresca.  Crespella Italiano: Questo patè di tofu ha un sapore delicato, si presta per essere abbinato con quasi tutte le verdure crude o cotte. Español: Este paté de tofu tiene un sabor delicado, que se presta a ser conbinado con casi todas las verduras crudas o cocidas. crepes di ceci

Italiano: Buongiorno mondo green,  oggi possiamo preparare un piatto veloce e sano. Le crêpes sono una ricetta che viene spesso richiesta nei corsi di cucina naturale, in quanto in molti pensano che sia difficile prepararla senza le uova. L’impasto delle crêpes è una pastella senza glutine che può essere consumata dalle persone sensibili a questa proteina. Bisogna fare attenzione quando la cucinate, perchè si può rompere facilmente. Lasciate che si dori prima di un lato e dopo la girate con attenzione.

Español: Buenos días mundo verde , hoy podemos preparar  una comida rápida pero saludable . Las crepes son una receta que a menudo la requieren en clases de cocina natural, ya que muchos piensan que es difícil de preparar, sin los huevos. Su masa es sin gluten, puede ser consumidas por personas sensibles a esta proteína . Tienes que prestar atención a cuando se cocinan , ya que pueden romperse fácilmente . Deja que se doren primero de un lado y después se da la vuelta con atención.

Italiano: Queste crêpes le potete condire con questo patè di tofu o con altri ingredienti come: zucchine saltate, funghi trifolati e maionese veg. 

Español: Estas tortitas pueden ser condimentadas con este paté de tofu y otros ingredientes como : calabacines salteados , champiñones y verdura fresca. 

Italiano: Questo patè di tofu ha un sapore delicato, si presta per essere abbinato con quasi tutte le verdure crude o cotte.

Español: Este paté de tofu tiene un sabor delicado, que se presta a ser conbinado con casi todas las verduras crudas o cocidas.

 

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins

Ingredienti

Pastella - Masa
 100 g di farina di ceci - harina de garbanzos
 250 g acqua - agua
 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva - 1 cucharada aceite de oliva
 1 pizzico di curcuma
 1 pizzico di sale integrale - sal integral
Ripieno - Salsa
 150 g tofu naturale - tofu natural
 150 g piselli freschi - guisantes frescos
 1 cucchiaio di olio di oliva - 1 cucharada aceite de oliva
 1 cucchiaio di shoyu (salsa di soia) - 1 cucharada salsa de soya
 ½ cucchiaio di acidulato di umeboshi - 1/2 cucharada vinagre de umeboshi

Procedimento

1

Preparate la pastella mescolando la farina di ceci con l’acqua; versate poco alla volta per evitare che si formino grumi, poi aggiungere 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Fate riposare la pastella per 1 ora circa

2

Nel frattempo preparare il ripieno: sbollentate i piselli freschi in acqua bollente salata per 10 min, scollateli nell'acqua fredda per renderli più verdi

3

Sbollentate il tofu per 5 minuti

4

Frullate il tofu con il mini pimer fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere i piselli(lasciate qualcuno da parte per decorare), 1 cucchiaio di shoyu, 1/2 di acidulato di umeboshi e 1 cuccchiaio di olio extra vergine d'oliva

5

Trascorso il tempo di riposo della pastella, scaldate poco olio in una padella antiaderente, iniziate a cuocere le crespelle versando un mestolo di pastella alla volta

6

Quando la crespella inizia a staccarsi dalla padella giratela delicatamente con una spatola

7

Farcite le crespelle con il ripieno di tofu e piselli, infine decorate i piselli rimasti

8

Decorate il piatto con le verdure restanti

Ingredients

Pastella - Masa
 100 g di farina di ceci - harina de garbanzos
 250 g acqua - agua
 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva - 1 cucharada aceite de oliva
 1 pizzico di curcuma
 1 pizzico di sale integrale - sal integral
Ripieno - Salsa
 150 g tofu naturale - tofu natural
 150 g piselli freschi - guisantes frescos
 1 cucchiaio di olio di oliva - 1 cucharada aceite de oliva
 1 cucchiaio di shoyu (salsa di soia) - 1 cucharada salsa de soya
 ½ cucchiaio di acidulato di umeboshi - 1/2 cucharada vinagre de umeboshi

Directions

1

Preparate la pastella mescolando la farina di ceci con l’acqua; versate poco alla volta per evitare che si formino grumi, poi aggiungere 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Fate riposare la pastella per 1 ora circa

2

Nel frattempo preparare il ripieno: sbollentate i piselli freschi in acqua bollente salata per 10 min, scollateli nell'acqua fredda per renderli più verdi

3

Sbollentate il tofu per 5 minuti

4

Frullate il tofu con il mini pimer fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere i piselli(lasciate qualcuno da parte per decorare), 1 cucchiaio di shoyu, 1/2 di acidulato di umeboshi e 1 cuccchiaio di olio extra vergine d'oliva

5

Trascorso il tempo di riposo della pastella, scaldate poco olio in una padella antiaderente, iniziate a cuocere le crespelle versando un mestolo di pastella alla volta

6

Quando la crespella inizia a staccarsi dalla padella giratela delicatamente con una spatola

7

Farcite le crespelle con il ripieno di tofu e piselli, infine decorate i piselli rimasti

8

Decorate il piatto con le verdure restanti

Crespelle alla curcuma con crema di tofu verde

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