Name: Toast con hummus al cavolo viola e avocado
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 300 g ceci cotti; 17 g tahin; 80 g lime (succo); 10 g olio extra vergine di oliva; sale fino integrale marino, 1 pizzico; 80 g cavolo cappuccio viola; 1 avocado (per decorare); pane integrale con i semi, 4 fettine; 1 mela rosa (tagliata a fettine, per decorare)

Toast con hummus viola

Ciao mondo green, avete mai sentito parlare dell‘hummus?

Lo avete assaggiato? Anche se non è molto conosciuto dalla maggior parte della popolazione, poco a poco si sta facendo spazio nella nostra cucina.

Se vi piacciono i ceci, allora l’hummus vi farà impazzire. Questa salsa così invitante di origini arabe è un semplice mix di succo di limone, olio d’oliva, aglio, paprica, semi di sesamo, olive e, ovviamente, l’ingrediente principale: i ceci.
Un alimento completo per tutta la famiglia

Sappiamo che l’hummus è ricco di proteine vegetali, ma vediamo quali sono gli altri valori nutrizionali. È l’ingrediente perfetto per tutta la famiglia! L’hummus è ricco di:

    Ferro
    Potassio
    Calcio
    Vitamine del gruppo B
    Magnesio

Hummus viola

Yields1 Serving

Prep Time30 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 10 mins

Ingredienti

300 g ceci cotti

17 g tahin

80 g lime (succo)

10 g olio extra vergine di oliva

sale fino integrale marino, 1 pizzico

80 g cavolo cappuccio viola

1 avocado (per decorare)

pane integrale con i semi, 4 fettine

1 mela rosa (tagliata a fettine, per decorare)

Procedimento

Mettere i ceci a bagno per una notte. Buttare via l'acqua d'ammollo.

Sistemare sul fondo di una pentola a pressione l'alga Kombu. Aggiungere i ceci e coprire con acqua fresca fino a un dito sopra i ceci. Portare ad ebollizione. Togliere la schiuma che si forma, chiudere la pentola e abbassare la fiamma. Cuocere per 1 ora.

Salare i ceci e mettere in un frullatore con tutti gli ingredienti sopra indicati, unendo, in caso, un po' d'acqua di cottura dei ceci, fino ad ottenere una consistenza cremosa, ma sufficientemente spessa.

Tagliare l'avocado a fettine.

Decorare le fettine di pane con il hummus, l'avocado e delle fettine di mela rosa.

Ingredients