Il kiwano è il frutto della pianta Cucumis metuliferus originaria dell’Africa. Utile per il sistema immunitario e per quello circolatorio, è un’ottima fonte di oligoelementi, specie il magnesio, il calcio, il potassio e il ferro. Ha un sapore poco intenso, acquoso, che ricorda il cetriolo e vagamente la banana, anche se ha un retrogusto lievemente agrodolce.
Come si mangia il kiwano:
Benché in molti paesi africani venga cucinato tutto intero (arrostito o bollito con altre verdure), il kiwano è ideale per un consumo fresco. Per aprire a metà la buccia è indispensabile fare attenzione e munirsi degli strumenti adatti, soprattutto per non pungersi con le spine. La polpa può essere aggiunta ad insalate, creme, yogurt, macedonie, eccetera. Aggiungervi un cucchiaino di sale o zucchero o succo di limone o aceto ne esalta il sapore.
Questa insalata è ricca di magnesio giacchè il kiwano e gli anacardi sono pieni di questo minerale…..da provare! Hola mondo green, oggi vi propongo un’insalata diversa già che ho usato un frutto particolare: il kiwano
Il kiwano è il frutto della pianta Cucumis metuliferus originaria dell’Africa. Utile per il sistema immunitario e per quello circolatorio, è un’ottima fonte di oligoelementi, specie il magnesio, il calcio, il potassio e il ferro. Ha un sapore poco intenso, acquoso, che ricorda il cetriolo e vagamente la banana, anche se ha un retrogusto lievemente agrodolce.
Come si mangia il kiwano:
Benché in molti paesi africani venga cucinato tutto intero (arrostito o bollito con altre verdure), il kiwano è ideale per un consumo fresco. Per aprire a metà la buccia è indispensabile fare attenzione e munirsi degli strumenti adatti, soprattutto per non pungersi con le spine. La polpa può essere aggiunta ad insalate, creme, yogurt, macedonie, eccetera. Aggiungervi un cucchiaino di sale o zucchero o succo di limone o aceto ne esalta il sapore.
Questa insalata è ricca di magnesio giacchè il kiwano e gli anacardi sono pieni di questo minerale…..da provare!
Ingredienti
Procedimento
Sbuccia e taglia a rondelle il cetriolo
Sbuccia e taglia a fettine l'avocado
Dividi in due la kiwaya e metti i semi in una tazza
Mettere tutti li ingredienti in un piatto fondo e condire con il gomasio
Ingredients
Directions
Sbuccia e taglia a rondelle il cetriolo
Sbuccia e taglia a fettine l'avocado
Dividi in due la kiwaya e metti i semi in una tazza
Mettere tutti li ingredienti in un piatto fondo e condire con il gomasio
