Joyce Andrade

Strudel di zucca e sesamo

La zucca è la protagonista indiscussa dell’autunno: dona sapore ai piatti, benefici all’organismo, colore e anche un pizzico di magia

Non è solo la regina della tavola di ottobre, tra ricette golose e irresistibili, ma anche vero oggetto di decorazione e simbolo principale della notte di Halloween

Con quella tonalità così fortemente autunnale scalda il corpo e rinvigorisce la mente, anche perché offre innumerevoli vantaggi, necessari per affrontare i primi freddi di stagione.

Strudel di zucca e sesamo

DifficultyBeginner

Yields6 Servings
Prep Time15 minsCook Time40 minsTotal Time55 mins

Ingredienti

Ripieno:
 300 g di zucca
 2 porri
 1 cipolla rossa
 500 g cavolo cappuccio
 ½ cucchiaino di semi di sesamo
 1 cucchiaino di shoyu
 curry dolce
Impasto:
 200 g di farina semintegrale tipo 1
 1 cucchiaio di olio di oliva
 ½ cucchiaino di sale integrale
 acqua q.b.

Procedimento

1

Tagliare la cipolla finemente e saltare con il cappuccio per 20 minuti con 1/2 cucchiaino di curry dolce e un pizzico di sale.

2

Tagliare i porri finemente e la zucca a quadratini. Saltare con un po' di olio di sesamo e lasciare andare finchè il tutto diventa tenero.

3

Unire tutte le verdure e condire con qualche seme di sesamo e un po' di shoyu.

Impasto:
4

Preparare l'impasto con la farina, il sale, l'olio e l'acqua.

5

Pennellare una teglia con un po' d'olio o usare la carta da forno.

6

Dividere la pasta in due, stenderla con il matterello, appoggiare un foglio nella teglia e riempire con le verdure cotte. Coprire con il secondo foglio, chiudendo bene. 

7

Bucherellare con uno stuzzicadenti ed infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.
A fine cottura pennellare con un po' di shoyu mescolato con acqua e rimettere in forno per altri 3-4 minuti perché la torta diventi bella dorata.

8

Servire tiepida.

Ingredients

Ripieno:
 300 g di zucca
 2 porri
 1 cipolla rossa
 500 g cavolo cappuccio
 ½ cucchiaino di semi di sesamo
 1 cucchiaino di shoyu
 curry dolce
Impasto:
 200 g di farina semintegrale tipo 1
 1 cucchiaio di olio di oliva
 ½ cucchiaino di sale integrale
 acqua q.b.

Directions

1

Tagliare la cipolla finemente e saltare con il cappuccio per 20 minuti con 1/2 cucchiaino di curry dolce e un pizzico di sale.

2

Tagliare i porri finemente e la zucca a quadratini. Saltare con un po' di olio di sesamo e lasciare andare finchè il tutto diventa tenero.

3

Unire tutte le verdure e condire con qualche seme di sesamo e un po' di shoyu.

Impasto:
4

Preparare l'impasto con la farina, il sale, l'olio e l'acqua.

5

Pennellare una teglia con un po' d'olio o usare la carta da forno.

6

Dividere la pasta in due, stenderla con il matterello, appoggiare un foglio nella teglia e riempire con le verdure cotte. Coprire con il secondo foglio, chiudendo bene. 

7

Bucherellare con uno stuzzicadenti ed infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.
A fine cottura pennellare con un po' di shoyu mescolato con acqua e rimettere in forno per altri 3-4 minuti perché la torta diventi bella dorata.

8

Servire tiepida.

Strudel di zucca e sesamo

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