Celebriamo con ricette light!
Buon anno mondo Green! Come avete iniziato il vostro anno?
Noi abbiamo iniziato questo anno in maniera serena e con una grande consapevolezza che stiamo vivendo qualcosa di incredibile. In questo momento bisogna nutrirsi bene e restare fedeli al proprio sentire.
Per contrastare questo periodo di grande calma abbiamo deciso naturalmente di mangiare due pasti al giorno la colazione e il pranzo verso le 17:00.
In famiglia abbiamo tanta voglia di cose leggere, di tradizione con verdure di stagione .
Ieri ho preparato questa pizza come piatto unico con il radicchio di Treviso.
E’ una ricetta molto semplice e sfiziosa che si può arricchire con del formaggio, verdure crude e cotte e dei germogli per renderla più completa. Sopra si può condire con filo d’olio e qualche seme oleoso tipo: sesamo o girasole.
Cosa dite volete provarla?
Pizza di cavolfiore con radicchio di Treviso
pizza gluten free
Ingredienti
Procedimento
Sciacquare il cavolfiore, mettere da parte i gambi e cucinarlo a vapore per 20 minuti.
Frullare il cavolfiore cotto con l’uovo e aggiustare di sale e pepe.
Stendere l’impasto nella carta da forno e infornare per 20° minuti a 180° con forno ventilato (solo l’impasto)
Sciacquare e tagliare il radicchio a pezzettini.
Saltare il radicchio con il filo d'olio e sale per qualche minuto.
Decorare la base di cavolfiore con la mozzarella e il radicchio e infornare per 5 minuti con forno normale.
Finire di decorare la pizza con i germogli e i pomodorini.
Ingredients
Directions
Sciacquare il cavolfiore, mettere da parte i gambi e cucinarlo a vapore per 20 minuti.
Frullare il cavolfiore cotto con l’uovo e aggiustare di sale e pepe.
Stendere l’impasto nella carta da forno e infornare per 20° minuti a 180° con forno ventilato (solo l’impasto)
Sciacquare e tagliare il radicchio a pezzettini.
Saltare il radicchio con il filo d'olio e sale per qualche minuto.
Decorare la base di cavolfiore con la mozzarella e il radicchio e infornare per 5 minuti con forno normale.
Finire di decorare la pizza con i germogli e i pomodorini.
Radicchio di Treviso: il radicchio di Treviso è caratterizzato da un colore rosso scuro intenso, da striature bianche, da una consistenza croccante e il sapore delicatamente amarognolo. Si distingue in precoce o tardivo a seconda del periodo di coltivazione. La varietà tardiva è più pregiata in ragione della complessità del processo di produzione.
Valori nutrizionali
Dal punto di vista nutrizionale il radicchio contiene circa il 94% di acqua e solamente 23 calorie. Questo ortaggio presenta notevoli quantità di sali minerali, in particolare potassio, calcio, fosforo, magnesio e ferro. Tra le vitamine troviamo la vitamina C, vitamina A, vitamina B1, B2, B3 e vitamina K. Contiene inoltre carotenoidi e antociani, sostanze con spiccate proprietà antiossidanti e fitosteroli.
