Joyce Andrade

Torta di farro con albicocche disidratate

Una merenda per tutti!!

Ciao mondo, oggi ho preparato questa torta di farro con albicocche secche per una merenda condivisa tra amiche e bambini.
Questa torta è perfetta per la merenda dei bambini, non ha latte vaccino, burro o uova. Ho usato le albicocche secche per dolcificare il dolce.
Provatela, è sofficissima.

Torta di farro con albicocche disidratate

Soffice e leggero!!!

Yields1 Serving
Prep Time5 minsCook Time45 minsTotal Time50 mins

Ingredienti

 280 g farina semintegrale di farro (2 tazze)
 35 g farina di mais fioretto (1/4 di tazza)
 250 g succo di albicocche (non zuccherato)
 50 g zucchero integrale di canna (1/2 tazza)
 20 albicocche disidratate (messe a bagno in acqua calda per due ore)
 ½ latte di riso alle mandorle (tazza)
 140 g olio di mais
 1 bustina di polvere lievitante senza fosfati
 1 pizzico di sale marino integrale

Procedimento

1

Sistemare in una bacinella capiente la farina semintegrale, la farina di mais, il cremor tartaro, un pizzico di sale e lo zucchero di canna.

2

Frullare tutte gli ingredienti secchi.

3

Togliere dal bicchiere del frullatore gli ingredienti secchi e versare il succo di albicocche, le albicocche disidratate e l'olio di mais, poi frullare per qualche istante. Quindi incorporare alle farine con una spatola morbida e lavorare l'impasto per alcuni minuti.

4

Trasferire il composto in uno stampo rotondo, rivestitre con carta da forno oppure oliato e infarinare e infornare a 140° per 20 minuti.

5

Dopo 20 minuti alzare la temperatura del forno a 160° per altri 20 minuti e alla fine alzare il forno a 180° per 5 minuti finche la torta si dora.

6

Togliere dal forno e lasciarlo raffreddare per qualche ora prima di servire. Se volete, decorate il dolce con della frutta secca o del cioccolato fondente.

Ingredients

 280 g farina semintegrale di farro (2 tazze)
 35 g farina di mais fioretto (1/4 di tazza)
 250 g succo di albicocche (non zuccherato)
 50 g zucchero integrale di canna (1/2 tazza)
 20 albicocche disidratate (messe a bagno in acqua calda per due ore)
 ½ latte di riso alle mandorle (tazza)
 140 g olio di mais
 1 bustina di polvere lievitante senza fosfati
 1 pizzico di sale marino integrale

Directions

1

Sistemare in una bacinella capiente la farina semintegrale, la farina di mais, il cremor tartaro, un pizzico di sale e lo zucchero di canna.

2

Frullare tutte gli ingredienti secchi.

3

Togliere dal bicchiere del frullatore gli ingredienti secchi e versare il succo di albicocche, le albicocche disidratate e l'olio di mais, poi frullare per qualche istante. Quindi incorporare alle farine con una spatola morbida e lavorare l'impasto per alcuni minuti.

4

Trasferire il composto in uno stampo rotondo, rivestitre con carta da forno oppure oliato e infarinare e infornare a 140° per 20 minuti.

5

Dopo 20 minuti alzare la temperatura del forno a 160° per altri 20 minuti e alla fine alzare il forno a 180° per 5 minuti finche la torta si dora.

6

Togliere dal forno e lasciarlo raffreddare per qualche ora prima di servire. Se volete, decorate il dolce con della frutta secca o del cioccolato fondente.

Torta di farro con albicocche disidratate
PICCOLE CURIOSITÀ’:
Una delle caratteristiche delle albicocche secche è quella di mantenere intatti i sali minerali che si trovano normalmente nel frutto fresco e, cosa più importante, è l’alto contenuto di fibra alimentare, che, grazie alle sue proprietà è in grado di apportare benefici alle funzionalità dell’intestino e di ridurre il tasso di colesterolo e di zucchero presenti nel sangue. 

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