Frittata con batata rossa e gialla e verdure crude
Ingredienti
Procedimento
-Lavare le batate con la spazzola per verdure, così da preservare la buccia e cuocerle in acqua bollente.
-In una ciotola, sbattere le uova, unire le erbe aromatiche tagliate fresche, pepe e sale (potete usare il gomasio in alternativa).
Se la consistenza è troppo densa, allungare aggiungendo un goccio di bevanda vegetale.
-Scolare le batate ancora al dente, attendere che si raffreddino e tagliarle a fette dello spessore di mezzo centimetro.
-Ridurre la cipolla a julienne finissima e passarla in padella antiaderente con un cucchiaio di olio e uno di acqua.
-Unire all’uovo le batate, mescolare bene e versare nella padella insieme alla cipolla.
-Cuocere per qualche minuto a fuoco vivace, quindi coprire con un coperchio e mettere al minimo la fiamma. A metà cottura, girare la frittata con l’aiuto di una paletta e un piatto.
-Lavare abbondantemente la verdura di stagione a foglia verde ( spinacini e valeriana in primavera ed estate), condire con olio evo, succo di limone e gomasio.
-Portare la frittata intera in tavola decorata con la verdura fresca.
Ingredients
Directions
-Lavare le batate con la spazzola per verdure, così da preservare la buccia e cuocerle in acqua bollente.
-In una ciotola, sbattere le uova, unire le erbe aromatiche tagliate fresche, pepe e sale (potete usare il gomasio in alternativa).
Se la consistenza è troppo densa, allungare aggiungendo un goccio di bevanda vegetale.
-Scolare le batate ancora al dente, attendere che si raffreddino e tagliarle a fette dello spessore di mezzo centimetro.
-Ridurre la cipolla a julienne finissima e passarla in padella antiaderente con un cucchiaio di olio e uno di acqua.
-Unire all’uovo le batate, mescolare bene e versare nella padella insieme alla cipolla.
-Cuocere per qualche minuto a fuoco vivace, quindi coprire con un coperchio e mettere al minimo la fiamma. A metà cottura, girare la frittata con l’aiuto di una paletta e un piatto.
-Lavare abbondantemente la verdura di stagione a foglia verde ( spinacini e valeriana in primavera ed estate), condire con olio evo, succo di limone e gomasio.
-Portare la frittata intera in tavola decorata con la verdura fresca.
Proprietà della Batata
Ricca di nutrienti che stimolano e fanno bene al nostro organismo, la batata è tra i tuberi più importanti a livello nutrizionale ed è conosciuta anche col nome di “Patata Dolce” o “Patata Americana”. Un ortaggio buono, versatile e ricco di benefici e antiossidanti.
Contiene tantissime sostanze utili al nostro organismo come fibre, vitamine A e C (e in minore quantità B ed E), proteine, potassio, magnesio, ferro e calcio.
grazie
Joyce
