Joyce Andrade

Cottura dei legumi

Fagioli dall’occhio

  • ammollo: no
  • Rapporto acqua e legume: 5 parti di acqua e 1 di fagioli dall’occhio.
  • Tempi di cottura: 40 minuti in pentola tradizionale.

Fagioli Borlotti

  • Ammollo: 6-8 ore.
  • Rapporto acqua e legumi: 5 parti di acqua e 1 di fagioli borlotti.
  • Tempi di cottura: 45 minuti in pentola tradizionale

Fagioli Cannellini

  • Ammollo: 6-8 ore.
  • Rapporto acqua e legumi: 5 parti di acqua e 1 di fagioli cannellini.
  • Tempi di cottura: 35 minuti in pentola tradizionale

Lenticchie Umbre

  • Ammollo: no
  • Rapporto acqua e legumi: 3 parti di acqua e 1 di lenticchie umbre.
  • Tempi di cottura: 15 minuti in pentola tradizionale

Lenticchie Rosse Decorticate

  • Ammollo: no
  • Rapporto acqua e legumi: 2 parti di acqua e 1 di lenticchie decorticate.
  • Tempi di cottura: 15 minuti in pentola tradizionale

Ceci

  • Ammollo: 12 ore.
  • Rapporto acqua e legumi: 6 parti di acqua e 1 di ceci.
  • Tempi di cottura: 90 minuti in pentola tradizionale.

Azuki

  • Ammollo: 12 ore.
  • Rapporto acqua e legumi: 6 parti di acqua e 1 di azuki.
  • Tempi di cottura: 90 minuti in pentola tradizionale.

Soia Gialla

  • Ammollo: almeno 12 ore.
  • Rapporto acqua e legumi: 6 parti di acqua e 1 di soia gialla.
  • Tempi di cottura: 3 ore in pentola tradizionale

 

1 commento su “Cottura dei legumi”

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