Per un pugno di spezie

PER UN PUGNO DI SPEZIE

Corso di nutrizione

26 marzo 19:30

Corso di Nutrizione Scientifica

presso il negozio DROGHERIA MENON Piazzotto Montevecchio (Bassano del Grappa)

Programma:

Introduzione sulle spezie ed erbe aromatiche; La ricerca clinico-terapeutica; in particolare: la famiglia delle Zingiberaceae con zenzero, curcuma e cardamomo;

Accenni su: nausea, dolore premestruale, condizioni infiammatorie, Alzheimer, depressione. Scontri di culture: spezie e farmaci con il caso dello zafferano e delle spezie-aspirina. Aspirina o spezie per la prevenzione dei tumori ? Il ruolo dell’acido acetilsalicilico.

Concludendo con le “insidie speziali”; quelle spezie cui prestare particolare attenzione.Le spezie in cucina: utilizzo e segreti “speziali” dagli infusi ai latti vegetali, dal pane al riso, dalle verdure ai legumi. Presentazione ricette/video-ricette dalla cultura Indiana.

Relatori: Valentina Jennifer Carpanese e Carlo Martini