Italiano: Le zucchine sono degli ortaggi deliziosi che si possono impiegare in tantissimi modi, sia crudi in insalate oppure ad esempio alla griglia. Le zucchine si prestano anche ad accompagnare i tuoi piatti più complessi come torte, creme e torte salate. Sebbene ormai reperibile al mercato quasi tutto l’anno (al sud in particolare alcuni accorgimenti e protezioni permettono di arrivare ad autunno inoltrato), la zucchina segue una stagionalità naturale che, date le esigenze di un clima piuttosto caldo per la crescita , prevede una raccolta da giugno ad agosto.
Español: Los calabacines son verduras deliciosas que se pueden utilizar de muchas maneras , ya sea cruda en ensaladas o a la parrilla. Los calabacínes también son adecuados para acompañar sus platos más complejos como tortas, salsas y tortas rusticas. A pesar de que está disponible en el mercado casi todo el año ( en el sur de Italia , en particular, con algunas precauciones y protecciones permiten conseguir esta verdura hasta finales de otoño ) , el calabacín sigue una estacionalidad natural, dadas las exigencias de un clima bastante caliente para el crecimiento, va recogida de junio a agosto .
Italiano: Le origini, come per la cugina zucca, sono dell’America centrale. Eppure è in Italia che si sviluppano le varietà oggi diffuse in tutto il mondo tanto che la parola “zucchini” viene oggi utilizzata anche in inglese per definire questo ortaggio, prima conosciuto come “zucca verde italiana”.
Proprietà delle zucchine: Composto per più del 90% di acqua, lo zucchino porta in dote un basso contenuto calorico e un alta digeribilità, pur rivelandosi una buona fonte di potassio e vitamine A, C, B9 (acido folico) e E.
Español: Los orígenes , al igual que su primo de calabaza , son de América Central. Sin embargo, es en Italia que se desarrollan variedades ahora famosas por todo el mundo hasta el punto de que la palabra ” zucchini” ahora también se utiliza en Inglés para definir este vegetal, anteriormente conocida como la ” calabaza verde italiana. ”
Propiedades de la zucchina : Compuesta por más de 90 % de agua , baja en calorías y alta digestibilidad , es una buena fuente de potasio y las vitaminas A , C , B9 (ácido fólico ) y E. CESTINI DI ZUCCHINE E RAVANELLI
Buongiorno mondo green, ancora qualche giorno e trovate le zucchine fresche di stagione dai fruttivendoli.
Le zucchine sono degli ortaggi deliziosi che si possono impiegare in tantissimi modi, sia crudi in insalate oppure ad esempio alla griglia. Le zucchine si prestano anche ad accompagnare i tuoi piatti più complessi come torte, creme e torte salate. Sebbene ormai reperibile al mercato quasi tutto l’anno (al sud in particolare alcuni accorgimenti e protezioni permettono di arrivare ad autunno inoltrato), la zucchina segue una stagionalità naturale che, date le esigenze di un clima piuttosto caldo per la crescita , prevede una raccolta da giugno ad agosto.
Le origini, come per la cugina zucca, sono dell’America centrale. Eppure è in Italia che si sviluppano le varietà oggi diffuse in tutto il mondo tanto che la parola “zucchini” viene oggi utilizzata anche in inglese per definire questo ortaggio, prima conosciuto come “zucca verde italiana”.
Proprietà delle zucchine: Composto per più del 90% di acqua, lo zucchino porta in dote un basso contenuto calorico e un alta digeribilità, pur rivelandosi una buona fonte di potassio e vitamine A, C, B9 (acido folico) e E.
Ingredienti
Procedimento
Tagliate il tofu a bastoncini e saltatelo in una padella finche diventano dorati
Tagliate le zucchine a rondelle e saltatele con un pizzico di sale e uno spicchio da aglio finche diventino morbide condite alla fine, con qualche foglia di timo
Tagliate i ravanelli a rondelle e metteteli a marinare con 2 cucchiai di acidulato di umeboshi per 20 min
Formate in ogni piatto un cestino quadrato con i bastoncini di tofu e disponete all’interno le zucchine. Completate con i ravanelli affettati fine e decorate con qualche rametto di timo
Cortar el tofu en bastones y saltar en una sartén hasta que estén doradas
Cortar el calabacín en rodajas y saltear con un poco de sal y un diente de ajo hasta que se ablanden sazonar al final, con algunas hojas de timo
Cortar los rábanos en rodajas y ponerlas a macerar con 2 cucharadas de vinagre de umeboshi durante 20 minutos
Formar en cada plato una cesta cuadrada con los bastones de tofu y poner dentro los calabacines. Completar con los rábanos y decorar con unas ramitas de timo
Ingredients
Directions
Tagliate il tofu a bastoncini e saltatelo in una padella finche diventano dorati
Tagliate le zucchine a rondelle e saltatele con un pizzico di sale e uno spicchio da aglio finche diventino morbide condite alla fine, con qualche foglia di timo
Tagliate i ravanelli a rondelle e metteteli a marinare con 2 cucchiai di acidulato di umeboshi per 20 min
Formate in ogni piatto un cestino quadrato con i bastoncini di tofu e disponete all’interno le zucchine. Completate con i ravanelli affettati fine e decorate con qualche rametto di timo
Cortar el tofu en bastones y saltar en una sartén hasta que estén doradas
Cortar el calabacín en rodajas y saltear con un poco de sal y un diente de ajo hasta que se ablanden sazonar al final, con algunas hojas de timo
Cortar los rábanos en rodajas y ponerlas a macerar con 2 cucharadas de vinagre de umeboshi durante 20 minutos
Formar en cada plato una cesta cuadrada con los bastones de tofu y poner dentro los calabacines. Completar con los rábanos y decorar con unas ramitas de timo
