Buongiorno mondo green, oggi vi propongo una ricetta classica italiana trasformata in versione 100% vegetale.
Mangiare vegetariano almeno una volta a settimana aiuta l’impatto ambientale, sostituire 1 hamburger a settimana per un anno con un piatto a base di proteine vegetali è l’equivalente di evitare di utilizzare l’automobile per ben 515 km!
Se questa scelta salutare è praticata da una famiglia di 4 persone, equivale a evitare di utilizzare l’automobile per 3 mesi.
Mangiando in maniera consapevole possiamo aiutare il nostro pianeta, provate ad inserire nel vostro menù delle ricette vegetali sane e golose. Questa ricetta è particolarmente gustosa e perfetta per i vostri pranzi con gli amichi.
grazie
Lasagne di verdure verdi
Ingredienti
Procedimento
Sbollentare i piselli in acqua salata per 5 minuti..
Tostare le mandorle in forno a 180° per 5 min.
Frullare le mandorle con un pizzico di sale.
Nel frattempo preparate la besciamella facendo scaldare leggermente l’olio in una pentola. Fuori dal fuoco unire la farina e mescolare creando una pastella.
Rimettere sul fuoco aggiungendo il latte a poco a poco mescolando energicamente per evitare i grumi.
Spegnere il fuoco appena inizia a bollire e aggiungere un generoso pizzico di sale e noce moscata a piacere.
Versare i piselli cotti nella pentola con la besciamella, se il composto fosse troppo denso allungarlo con un altro po’ di latte di soia e aggiustare di sale (la besciamella deve essere piuttosto liquida in modo da cuocere meglio le lasagne).
Mettere sul fondo di una teglia un mestolo di besciamella, una cucchiaiata di ragù di soia, una spolverata di mandorle , poi uno strato di lasagne, poi ancora besciamella, ragù di soia ecc. fino ad esaurire il composto.
Terminare con un cucchiaino di mandorle.
Infornare a 200 gradi per 20 minuti.
Tagliare il porro a rondelle e sbollentarlo per 3 min.
Decorare le lasagne con il porro e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
Ingredients
Directions
Sbollentare i piselli in acqua salata per 5 minuti..
Tostare le mandorle in forno a 180° per 5 min.
Frullare le mandorle con un pizzico di sale.
Nel frattempo preparate la besciamella facendo scaldare leggermente l’olio in una pentola. Fuori dal fuoco unire la farina e mescolare creando una pastella.
Rimettere sul fuoco aggiungendo il latte a poco a poco mescolando energicamente per evitare i grumi.
Spegnere il fuoco appena inizia a bollire e aggiungere un generoso pizzico di sale e noce moscata a piacere.
Versare i piselli cotti nella pentola con la besciamella, se il composto fosse troppo denso allungarlo con un altro po’ di latte di soia e aggiustare di sale (la besciamella deve essere piuttosto liquida in modo da cuocere meglio le lasagne).
Mettere sul fondo di una teglia un mestolo di besciamella, una cucchiaiata di ragù di soia, una spolverata di mandorle , poi uno strato di lasagne, poi ancora besciamella, ragù di soia ecc. fino ad esaurire il composto.
Terminare con un cucchiaino di mandorle.
Infornare a 200 gradi per 20 minuti.
Tagliare il porro a rondelle e sbollentarlo per 3 min.
Decorare le lasagne con il porro e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
