Laboratorio di cucina naturale autunnale
Emozionati in cucina
Autunno 2018
“Anche il cibo entra dagli occhi.
La freschezza degli ingredienti dovrebbe essere
sufficiente, ma l’instancabile inventiva umana
cucina, mescola, trasforma e decora gli alimenti
con la stessa passione con cui cura la persona”
Isabel Allende
Novembre:
5 Giochiamo con la zucca
19 Un menù arancione per tutti i giorni
26 Un menù goloso per gli amici
Dicembre:
4 Un menù saporito e naturale
11 Un menù felice con le radici di stagione
18 Un menù 100% festoso
Toast con crema di castagne e zucca
Ingredienti
Procedimento
Pulire e tagliare a pezzi la zucca.
Cucinare la zucca in forno per 30 minuti.
Togliere la zucca dal forno e lasciar raffreddare.
Frullare la zucca con: tahin, sale marino integrale fino, castagne, succo di zenzero e due cucchiai di olio d’oliva finche diventa una crema omogenea.
Tagliare il cavolo viola e metterlo a marinare con due cucchiai di acidulato e due d’olio di oliva per 20 minuti.
Decorare il pane con la crema di zucca, il cavolo viola e le noci pecan.
Ingredients
Directions
Pulire e tagliare a pezzi la zucca.
Cucinare la zucca in forno per 30 minuti.
Togliere la zucca dal forno e lasciar raffreddare.
Frullare la zucca con: tahin, sale marino integrale fino, castagne, succo di zenzero e due cucchiai di olio d’oliva finche diventa una crema omogenea.
Tagliare il cavolo viola e metterlo a marinare con due cucchiai di acidulato e due d’olio di oliva per 20 minuti.
Decorare il pane con la crema di zucca, il cavolo viola e le noci pecan.
