Ingredienti
2 carote tagliate a fiammiferi
2 panetti di tofu naturale
olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di curry
½ cucchiaino di curcuma
1 manciata di semi di girasole
½ peperone rosso
qualche foglia di insalata
4 piadine
1 pizzico di sale marino
Procedimento
1
Tagliare la carota a fiammifero
2
Saltare le carote con un pizzico di sale e il curry, dopo qualche minuto aggiungere i semi e un pizzico di curcuma. Saltare finché le verdure sono cotte ma al dente
3
Sbriciolare il tofu con le mani e aggiungerlo alle verdure mescolando bene insieme e saltarlo per 5 minuti
4
Spegnere la fiamma e lasciar riposare per 10 minuti con il coperchio. Questo punto se serve si può aggiustare di sale o curry
5
Tagliare il peperone a strisce e pulire le foglie d’insalata
6
Scaldate la piadina e riempitela con il tofu strapazzato, decorate il piatto con le verdure restanti
Ingredients
2 carote tagliate a fiammiferi
2 panetti di tofu naturale
olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di curry
½ cucchiaino di curcuma
1 manciata di semi di girasole
½ peperone rosso
qualche foglia di insalata
4 piadine
1 pizzico di sale marino