Joyce Andrade

Ragù di lenticchie

DifficultyIntermediate

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Yields4 Servings
Prep Time20 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr

Ingredienti

 400 g lenticchie
 90 g cipolla dorata
 80 g carote
 30 g sedano
 400 g polpa di pomodoro
 700 ml brodo vegetale
 sale marino integrale
 olio extra vergine d'oliva
 rosmarino
 1 pacchetto di tagliatelle di grano duro con alga spirullina

Procedimento

1

Mondare la carota, il sedano e la cipolla e tritateli finemente.

2

Versare l'olio in un tegame, unire la carota, ilsedano e la cipolla e lasciate dorare a fuoco moderato per circa 10 minuti.

3

Sciacquare le lenticchie e unitele al soffritto.

4

Mescolare il tutto e aggiungere un rametto di rosmarino.

5

Aggiungere la polpa di pomodoro e il brodo vegetale.

6

Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per un'ora a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. I tempi di cottura possono variare in base al tipo di lenticchie che acquistate, pertanto vi consigliamo di leggere le indicazioni riportate sulla confezione e attenervi a quelle.

7

Solo quando il ragù sarà cotto regolare di sale.

8

Mescolare il tutto.

Tagliatelle
9

Cuocere le tagliatelle di grano duro in abbondante acqua salata seguendo le indicazione della confezione.

10

Scolare la pasta e condire con il ragù di lenticchie.

Ingredients

 400 g lenticchie
 90 g cipolla dorata
 80 g carote
 30 g sedano
 400 g polpa di pomodoro
 700 ml brodo vegetale
 sale marino integrale
 olio extra vergine d'oliva
 rosmarino
 1 pacchetto di tagliatelle di grano duro con alga spirullina

Directions

1

Mondare la carota, il sedano e la cipolla e tritateli finemente.

2

Versare l'olio in un tegame, unire la carota, ilsedano e la cipolla e lasciate dorare a fuoco moderato per circa 10 minuti.

3

Sciacquare le lenticchie e unitele al soffritto.

4

Mescolare il tutto e aggiungere un rametto di rosmarino.

5

Aggiungere la polpa di pomodoro e il brodo vegetale.

6

Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per un'ora a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. I tempi di cottura possono variare in base al tipo di lenticchie che acquistate, pertanto vi consigliamo di leggere le indicazioni riportate sulla confezione e attenervi a quelle.

7

Solo quando il ragù sarà cotto regolare di sale.

8

Mescolare il tutto.

Tagliatelle
9

Cuocere le tagliatelle di grano duro in abbondante acqua salata seguendo le indicazione della confezione.

10

Scolare la pasta e condire con il ragù di lenticchie.

Ragù di lenticchie

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