Ingredienti
Procedimento
Pulire e tagliare tutte le verdure.
Mettere le verdure nella teglia da forno. (Mettere della carta da forno nella teglia)
Condire le verdure con olio e sale integrale.
Mescolare bene le verdure.
Cucinare in forno per 20 minuti a 180°.
Pulire e tagliare il cavolo nero a pezzettini.
Tagliare la cipolla a pezzettini.
Saltare la cipolla e il cavolo nero in una padella con un filo d'olio e un pizzico di sale per 10 minuti.
Frullare il cavolo saltato con due cucchiai d'acqua e uno d'olio fino a che non diventi una crema.
Lavare bene il riso sotto l'acqua corrente.
Mettere 5 tazze d'acqua a bollire con del sale e versare dentro il riso.
Cucinare il riso finché non sarà cotto. (Se il riso è troppo cotto e rimane dell'acqua nella pentola scolarlo, rimetterlo in pentola e lasciarlo asciugare per qualche minuto con la fiamma bassa).
Mettere il riso in un piatto e decorare con il pesto e le verdure colorate.