Joyce Andrade

Frittata di carletti di primavera

DifficultyBeginner
Yields4 Servings
Prep Time7 minsCook Time5 minsTotal Time12 mins

Ingredienti

 6 uova
 100 g carletti/silene
 sale integrale
 20 g scalogno
 1 cucchiaio d'olio extra vergine di oliva

Procedimento

1

Lavare gli carletti/silene e staccare le foglioline dal gambo, lavarle e tamponarle con della carta assorbente.

2

Pulire lo scalogno e tritarlo finemente.

3

Versare in una padella antiaderente 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, lo scalogno e farlo cucinare per qualche minuto, aggiungere i carletti e farli cuocere per 5 minuti.

4

In una ciotola, versare le uova, il sale e il pepe e sbattere con una forchetta per qualche minuto.

5

Versare le uova sbattute sui carletti cotti in padella e continuare la cottura.

6

Dopo 2 minuti rigirare la frittata in padella aiutandosi eventualmente con un piatto per rivoltarla, terminare la cottura della frittata in 2 minuti circa.

7

Tagliare a fette e servire.

Ingredients

 6 uova
 100 g carletti/silene
 sale integrale
 20 g scalogno
 1 cucchiaio d'olio extra vergine di oliva

Directions

1

Lavare gli carletti/silene e staccare le foglioline dal gambo, lavarle e tamponarle con della carta assorbente.

2

Pulire lo scalogno e tritarlo finemente.

3

Versare in una padella antiaderente 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, lo scalogno e farlo cucinare per qualche minuto, aggiungere i carletti e farli cuocere per 5 minuti.

4

In una ciotola, versare le uova, il sale e il pepe e sbattere con una forchetta per qualche minuto.

5

Versare le uova sbattute sui carletti cotti in padella e continuare la cottura.

6

Dopo 2 minuti rigirare la frittata in padella aiutandosi eventualmente con un piatto per rivoltarla, terminare la cottura della frittata in 2 minuti circa.

7

Tagliare a fette e servire.

Frittata di carletti di primavera

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