Ingredienti
Procedimento
Preparate mezzo litro abbondante di brodo vegetale. (Rapporto acqua e cereale: 2 parti di acqua e 1 di farro perlato)
Pulite la zucca, tagliatela a cubetti
In una casseruola, scaldate l’olio con un pochino d'acqua e soffriggetevi il porro tritato con un pizzico di sale, versate la zucca a dadini e i funghi shiitake nella stessa casseruola. Cuocetela per dieci minuti, bagnando con in pochino di brodo
Mettete da parte un pochino di funghi e zucca e versate nella casseruola il farro tostatelo per 2 minuti proseguite la cottura aggiungendo il brodo caldo
Aggiustate di sale e pepe e portate a cottura il farro (i tempi dipendono dalla tipologia di farro) io ho usato quello perlato che ci vogliono 25 minuti
Spegnete il fuoco, aggiungete un cucchiaio di tahin (crema di sesamo) mantecate, lasciate riposare cinque minuti e servite
Per rendere ancora più buono e cremoso il vostro farrotto di zucca con funghi shiitake potete aggiungere il tahin(crema di sesamo).
Ingredients
Directions
Preparate mezzo litro abbondante di brodo vegetale. (Rapporto acqua e cereale: 2 parti di acqua e 1 di farro perlato)
Pulite la zucca, tagliatela a cubetti
In una casseruola, scaldate l’olio con un pochino d'acqua e soffriggetevi il porro tritato con un pizzico di sale, versate la zucca a dadini e i funghi shiitake nella stessa casseruola. Cuocetela per dieci minuti, bagnando con in pochino di brodo
Mettete da parte un pochino di funghi e zucca e versate nella casseruola il farro tostatelo per 2 minuti proseguite la cottura aggiungendo il brodo caldo
Aggiustate di sale e pepe e portate a cottura il farro (i tempi dipendono dalla tipologia di farro) io ho usato quello perlato che ci vogliono 25 minuti
Spegnete il fuoco, aggiungete un cucchiaio di tahin (crema di sesamo) mantecate, lasciate riposare cinque minuti e servite