Joyce Andrade

Questa vellutata autunnale ci permette di assaporare la dolcezza di questa nuova stagione e accogliere questi cambiamenti della natura con più naturalezza.

Questa vellutata autunnale ci permette di assaporare la dolcezza di questa nuova stagione e accogliere questi cambiamenti della natura con più naturalezza.

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time40 minsTotal Time55 mins

Ingredienti

 280 g di broccoli
 50 g di cavolo nero
 10 g di scalogno
 150 g di cipolle dorate
 220 g di zucca
 250 g di azuki (cotti)
 sale marino integrale
 olio extra vergine di oliva
 1 l di brodo vegetale
 1 rametto di rosmarino

Procedimento

1

Lava accuratamente la zucca, elimina i semi. Elimina la buccia della zucca rimasta, taglia la polpa a pezzetti

2

Pulite e mondate tutte le altre verdure, prendete le cipolle e tagliatele a cubetti

3

Tagliate a pezzettini le foglie di cavolo nero

4

Dopo aver fatto un soffritto con le cipolle e lo scalogno, versate prima la zucca e le lasciate rosolare per 5 minuti e poi aggiungetevi il cavolo nero e i broccoli

5

Dopo 10 minuti circa ricoprite le verdure con il brodo caldo (attenzione, il brodo deve coprire di almeno un dito tutte le verdure). Dopo qualche minuto aggiungete un rametto di rosmarino

6

Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 40 min (alla fine i gambi del cavolo nero devono essere morbidissimi e l’acqua dovrebbe essersi abbondantemente ritirata)

7

Prendete un frullatore ad immersione e frullate bene le verdure

8

Cinque min prima che finisca la cottura della vellutata versate gli azuki e mescolate bene

9

Alla fine salate il tutto

10

Aggiungete dell’olio a piacere

Ingredients

 280 g di broccoli
 50 g di cavolo nero
 10 g di scalogno
 150 g di cipolle dorate
 220 g di zucca
 250 g di azuki (cotti)
 sale marino integrale
 olio extra vergine di oliva
 1 l di brodo vegetale
 1 rametto di rosmarino

Directions

1

Lava accuratamente la zucca, elimina i semi. Elimina la buccia della zucca rimasta, taglia la polpa a pezzetti

2

Pulite e mondate tutte le altre verdure, prendete le cipolle e tagliatele a cubetti

3

Tagliate a pezzettini le foglie di cavolo nero

4

Dopo aver fatto un soffritto con le cipolle e lo scalogno, versate prima la zucca e le lasciate rosolare per 5 minuti e poi aggiungetevi il cavolo nero e i broccoli

5

Dopo 10 minuti circa ricoprite le verdure con il brodo caldo (attenzione, il brodo deve coprire di almeno un dito tutte le verdure). Dopo qualche minuto aggiungete un rametto di rosmarino

6

Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 40 min (alla fine i gambi del cavolo nero devono essere morbidissimi e l’acqua dovrebbe essersi abbondantemente ritirata)

7

Prendete un frullatore ad immersione e frullate bene le verdure

8

Cinque min prima che finisca la cottura della vellutata versate gli azuki e mescolate bene

9

Alla fine salate il tutto

10

Aggiungete dell’olio a piacere

Questa vellutata autunnale ci permette di assaporare la dolcezza di questa nuova stagione e accogliere questi cambiamenti della natura con più naturalezza.

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