Joyce Andrade

Zuppa di miso

DifficultyBeginner
Yields2 Servings
Prep Time5 minsCook Time25 minsTotal Time30 mins

Ingredienti

 200 g tofu
 2 g carote
 1 g cucchiaino di miso per tazza
 10 g zenzero fresco
 1 foglio di alga Kombu
 1 shiitake
 sale q.b
 1 cipollotto
 1 cucchiaino di kuzu
 ½ limone
 sesamo
Brodo vegetale
 1 l acqua
 2 carote
 5 foglie di cavolo
 1 cipolla
 1 pezzo di sedano

Procedimento

Brodo di verdure:
1

Pulire le verdure (cipolla, carote, sedano, cavolo) .

2

Riempire una pentola con 2 litri d'acqua e preparare il brodo vegetale con tutte le verdure indicate.

3

Fare bollire il brodo per 45 min.

Zuppa di miso
4

Sciogliere un cucchiaino di kuzu in una ciotola di brodo o acqua.

5

Pelare le carote e tagliarle in piccoli pezzi.

6

Tagliare lo shiitake e il cipolloto in piccoli pezzettini.

7

Prendere un litro di brodo e aggiungere le carote, il cipollo, i funghi shiitake e il kuzu.

8

Cuocere per 25 minuti.

9

A fine cottura si possono aggiungere delle spezie, un cucchiaino di miso e il succo di limone.

10

Decorare con semi di sesamo.

Ingredients

 200 g tofu
 2 g carote
 1 g cucchiaino di miso per tazza
 10 g zenzero fresco
 1 foglio di alga Kombu
 1 shiitake
 sale q.b
 1 cipollotto
 1 cucchiaino di kuzu
 ½ limone
 sesamo
Brodo vegetale
 1 l acqua
 2 carote
 5 foglie di cavolo
 1 cipolla
 1 pezzo di sedano

Directions

Brodo di verdure:
1

Pulire le verdure (cipolla, carote, sedano, cavolo) .

2

Riempire una pentola con 2 litri d'acqua e preparare il brodo vegetale con tutte le verdure indicate.

3

Fare bollire il brodo per 45 min.

Zuppa di miso
4

Sciogliere un cucchiaino di kuzu in una ciotola di brodo o acqua.

5

Pelare le carote e tagliarle in piccoli pezzi.

6

Tagliare lo shiitake e il cipolloto in piccoli pezzettini.

7

Prendere un litro di brodo e aggiungere le carote, il cipollo, i funghi shiitake e il kuzu.

8

Cuocere per 25 minuti.

9

A fine cottura si possono aggiungere delle spezie, un cucchiaino di miso e il succo di limone.

10

Decorare con semi di sesamo.

Zuppa di miso

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